AMBROISINE DE POULET AUX FRUITS SECS Ce plat a été servi dans un menu de fête, à Sienne, le mardi 23 décembre 1326
Une recette de poulet excellente par CUISINEDEJOAO
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1Poulet fermier 50G de beurre ou 2 cuillerées de huile 2 Oignons 8 Pruneaux 8 Dattes 2 Tranches de pain de mie 20Dl de vin blanc 20Dl de bouillon 20Dl de lait d'amandes 1 Pincée de cannelle 1 Pincée de girofle 1Pincée de muscade
Préparation:
Couper le poulet en morceaux et les oignons et les faire revenir dans le beurre. Quand ils sont dorés ajouter le bouillon, 10 dl de vin et le lait d'amandes ainsi que les épices. Laisser mijoter pendant 40 mn.
Sortir le poulet quand il est cuit et ajouter de pain de mie, le reste du vin, les dattes et les pruneaux dénoyautés. Laisser épaissir. Rectifier l'assaisonnement.
Servir le poulet nappé de sauce.
BON APPETIT !!!
Adapté de excellent livre : La Gastronomie au Moyen Âge.
Mots-clés: Epices, FRUITS SECS, Moyen Âge, POULET
Pour 100 g :
Calories 138 kcal
Protéines 8 g
Glucides 7 g
Lipides 6 g
Publié par CUISINEDEJOAO
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- félicia a trouvé ça délicieux!.
- Dominique a trouvé ça délicieux!.
- Nefertitia a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
italmo
je vais essayer cela me plait
CUISINEDEJOAO
Merci beaucoup pour ton commentaire. Tu peux lire d'autres recettes utilisant le lait d'amande sur mon blog. Et si tuas des suggestions n'hésite pas à me contacter
bises
Nefertitia
Merci d'avoir partagé cette recette : ça a l'air très bon et j'aime bien l'idée d'utiliser du lait d'amandes ainsi que toutes ces épices. Je pense que je ne vais pas tarder à la tester
Dominique
Rien que la date donne envie de le faire!! Merci.
utopia
une recette qui a l'air très très gouteuse. merci bisous