Brick saumon et fondu de poireaux

La recette en image ici

Laver les poireaux enlever les feuilles verte pour garder que le tronc et couper en rondelles.

Faire revenir l' échalote émincée dans le beurre et ajouter les poireaux couvrer et laisse cuire 30 min à petit feu.

Ajouter un peu d'eau si ça accroche.

Mettre la crème la moutarde saler poivrer laisser mijoter 5 min.

Réserver

Prendre une feuille de brick la badigeonner de beurre fondu et en mettre une autre par dessus et la badigeonner de beurre fondu également.

Placer votre poisson au centre (éponger le bien pour enlever l'humidité) tartiner le d' une fine couche de fromage ail et fine herbe et ajouter votre fondu de poireaux par dessus.

Refermer votre brick (voir photos) et badigeonner de beurre fondu et placer sur une plaque huiler ou muni d'un papier cuisson.

Enfourner 20. 25 min à 180° (surveiller la couleur elle doit être doré).