Macaron chocolat blanc fruits rouges

La recette en image ici

Monter les blanc en neige avec le sucre en poudre.

Dans un saladier tamiser le sucre glace et la poudre d'amande ensemble.

Verser le mélange sur les blanc en neige en 3 fois.

A l'aide d'une maryse macaroné c'est à dire soulever le mélange et l'aplatir sur lui même jusqu'à obtenir une pâte brillante qui fasse le ruban mais pas trop !!

Mettre dans une poche à douille et dresser vos macarons sur une plaque muni de papier sulfurisé.

Taper les un peu par en dessous pour évacuer l'air et la petite pointe.

Laisser les croûtés pendant 30 min dans une pièce sèche sans la moindre humidité.

Cuire 10 min à 155° mais cela dépend des fours il m'a fallu du temps avant de trouver la bonne t°.

Attendre qui refroidisses un peu avant de les enlever.

Pour la ganache faite chauffer 150g de crème liquide entière et verser la sur 100g de chocolat blanc couper.

Mélanger le tout va fondre.

Laisser refroidir pour que le chocolat durcisse et battre au batteur électrique.

Placer dans une poche à douille et garnir vos macarons.

Au milieu déposer simplement un peu de confiture fruit rouge.

Conserver 12 h au frais avant de déguster..