Tarte tatin façon Christophe Michalak
Une recette de tarte proposée par La cuisine de Nad
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1/2l d'eau1 plaquette de beurre500g de sucre semoule6-8 pommes Royale gala ou Grise du Canada ou Golden200 gr de sucre semoule pour le caramel1 disque de pâte feuilletée de 20 cm de diamètre
Préparation:
La recette en image ici
Éplucher, épépiner et couper les pommes en tranche.
Porter à ébullition l'eau avec le beurre et le sucre.
Plonger les pommes et laisser cuire 10 min.
Ressortez-les à l'aide d'une écumoire.
Réserver
Faire cuire petit à petit le sucre.
À sec dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit dissout et de couleur caramel.
Verser le tout dans un moule à manquer anti adhésif de 20 cm de diamètre.
Réserver
Étaler la pâte de la forme de votre plat et piquer la à l'aide d'une fourchette.
Réserver
Mettre les pommes joliment dans le moule.
Poser le disque de pate feuilleté sur les pommes et pincer la pâte sur le rebord du moule pour éviter qu'elle ne se rétracte.
Enfourner pour 45 min à 180° (voir plus selon four).
Mots-clés: caramel, Michalak, pâte feuilleté, pomme, tarte tatin
Une portion (env. 600 g) :
Calories 852 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 204,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Nad
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coccinelle99
Pour les puristes pâte brisée ou sablée