Msemen Feuilleté

Mouillez petit à petit avec l'eau et pétrissez 10 min à la main ou au robot mais je trouve que l’absorption des liquide est meilleur à la main.

Ajoutez progressivement l'eau jusqu'à obtenir une pâte souple élastique mais non collante.

Huilez vos mains et façonnez des boules de la grosseur d'un abricot.

Déposez les sur un plateau huilé et huiler chaque boules.

Couvrir avec du film plastique et laissez reposer 30 min.

La pâte ne doit pas être au contact de l'air.

Dans un bol faire un mélange beurre fondu et huile.

Prendre une boule et poser sur plan de travail bien huiler commencer à aplatir votre boule et étaler en partant du centre pour former un grand carré à la pâte très fine.

Rabattre les 2 cotés horizontaux puis les 2 cotés verticaux de façon a former un carré (voir photos).

Saupoudrer d'un peu d'huile et de semoule.

A chaque plie mettre un peu de mélange huile beurre et saupoudrer de semoule.

Une fois votre première crêpe façonner Prendre une 2 ème boule de pâte étiré la comme la première de façon à former un grand rectangle et disposer votre première crêpe façonner au centre de votre rectangle et rabattre de nouveaux les coté horizontaux et verticaux de façon à obtenir une crêpe dans une autre (voir photos) sans oublier de mettre un peu de mélange huile beurre et saupoudrer de semoule à chaque pli.

Déposez sur une plaque/poele chaude (feux doux).

Agrandir en applatissant un peu votre carré avec vos mains.

Quand la première face est bien dorée retournez et cuire la seconde.

Ils ont envie d'essayer