Poellée campagnarde aux gésiers de canard

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Epluchez les pommes de terre et les patates douces.

Faites revenir les gésiers dans une poele et laissez-les dorer.

Pendant ce temps, coupez les pommes de terre et les patates douces en gros dés et ajoutez-les aux gésiers.

Laissez dorer le tout pendant 5 minutes en remuant.

Salez, poivrez et saupoudrez d'estragon.

Ajoutez 30 cl d'eau et laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.

Conseil : vous pouvez également ajouter des oignons ou des poireaux.