Rainbow Cake (Gâteau Arc en Ciel) CITRON - FRAISE
Ma 3ème recette de dessert sur Les Foodies : n'oubliez pas de laisser un commentaire
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (10 personnes):
GENOISES 16 oeufs 400g de sucre 160g farine 160g maizena 4 sachets sucre vanillé 3 sachets levure chimique colorants alimentaires (rouge - jaune - bleu) GLACAGE 700g mascarpone 400g philadephia 300g sucre glace 3 jus de citron 10 grosses fraises fermes
Préparation:
LA RECETTE EN VIDEO: https://youtu.be/p4-IMIbkWrc
Gâteau pour 15 personnes environ.
GENOISES :
1 - Séparez vos blancs des jaunes.
2 - Mélangez les jaunes avec les sucres, puis ajoutez progressivement la farine, la maizena et la levure.
3 - Montez vos blancs en neige fermement.
4 - Incorporez les blancs délicatement dans la préparation.
5 - Séparez la préparation en 7 parties identiques.
6 - Ajoutez du colorant alimentaire de facon à faire du Violet, du Bleu, du Turquoise, du Vert, du Jaune, de l'Orange et du Rouge.
7 - Beurrez un cercle à patisserie ou un moule de 28 cm de diamètre et enfournez à 180°C pendant 9 minutes.
8 - Reservez vos génoises et laissez-les refroidir.
GLACAGE
1 - Mélangez mascarpone, philadelphia et sucre grace avec un fouet.
2 - Ajoutez les jus des citrons (attention à ne pas faire tomber les pépins).
3 - Coupez vos fraises en fines lamelles.
MONTAGE
1 - Mettez une première génoise, et tartinez le glacage dessus, puis disposez vos fraises.
2 - Faites la même choses en empilant les génoises (voir vidéo et photo pour l'ordre des couleurs).
3 - Recouvre les côtés de votre gâteau avec le glaçage.
4 - Avec une spatule, lisser le tout.
Vous pouvez décorer votre gâteau avec des formes en pâte à sucre, en pâte d'amande, ou avec des petits bonbons colorés.
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Une portion (env. 270 g) :
Calories 769 kcal
Protéines 21,5 g
Glucides 96,6 g
Lipides 29,5 g
Publié par CUIZIN' TODAY
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