Number Cake - Coeur

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https://www.youtube.com/watch?v=6Y7Ow3Obi9M&t=290s

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Pour les meringues :

1. Montez les blancs en neige dans 2 min puis ajoutez le sucre sans cesser de battre.

2. Continuer à battre pendant 10 min.

3. Ajoutez à la maryse le sucre glace.

4. Pochez vos meringues à la forme souhaitée.

5. Enfournez 5 min à 180° puis 10 min à 90°C (si elles sont petites, sinon, prolongez la cuisson).

Pour la pâte sablée :

1. Mélangez le beurre mou avec le sucre.

2. Ajoutez l'oeuf et battez, puis ajoutez votre vanille.

3. Ajoutez peu à peu la farine.

4. Reservez 1h au frais avant de travailler la pâte.

5. Découpez deux coeurs d'environ 20/30 cm.

6. Enfournez 15 min à 180C.

Pour la crème pâtissière :

1. Chauffez le lait avec le sucre vanillé.

2. Séparez le blanc des jaunes d'oeufs.

3. Mélangez le sucre aux jaunes et battez pour faire blanchir.

4. Ajoutez la maïzena peu à peu en battant.

5. Mélangez la gélatine réhydratée au lait chaud.

6. Ajoutez le lait au mélange sucre/lait/maïzena.

7. Versez le tout dans une casserole et chauffez à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe.

8. Filmez au contact et laissez refroidir 15 min au frais.

9. Montez la crème en chantilly et ajoutez-la à la crème pâtissière refroidie.

Pour le montage :

Disposez votre premier coeur puis pochez une couche de crème.

Ajoutez une bonne quantité de fruits frais (fraises, framboises, myrtilles...).

Recouvrir du 2ème coeur et recommencez l'opération avec la crème et les fruits en les disposant de manière artistique ^^.

Ils ont envie d'essayer