Financiers allégés en sucre

1/ Faire un beurre noisette et le refroidir de suite dans un bol.
Le beurre noisette est un beurre que l'on chauffe à feu moyen dans une poêle jusqu'à ce qu'il prenne cette couleur de noisette et son odeur . Il faut le remuer de temps en temps et surtout surveiller qu'il ne brûle pas.

2/ Mélanger sucre, farine et poudre d'amandes.

3/ Incorporer les blancs d'oeufs montés en neige.

4/ Ajouter le beurre refroidi et mélanger délicatement à la marise.

5/ Préchauffer le four à 200°.

6/ Huiler légèrement les moules puis verser la préparation . Pour certains on peut y ajouter 1 famboise.

7/ Cuisson 15 min environ.
Ils sont bien cuits lorsqu'ils ont une jolie couleur dorée et que la pointe du couteau reste sèche.
La forme n'est pas celle d'un financier car je n'ai que des moules à madeleines mais le résultat c'est le goût !.. Humm.

Un café svp !..