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Foie de veau réduit au vinaigre balsamique
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Par personne :
1 tranche de foie de veau coupée en lanières
1 oignon
2cs de crème de vinaigre balsamique
2cs de vinaigre balsamique
1cs de fond de veau
1 tasse d'eau
Sel , poivre, persil
1 noix de beurre, 1cs d'huile d'olive.
Préparation:
1/ Faites revenir 5 min à feu assez vif l'oignon dans le beurre + huile.
2/ Ajoutez le foie de veau et la crème de vinaigre balsamique et laissez réduire le jus comme un caramel. (ça va vite).
3/ Salez, poivrez puis saupoudrez de fond de veau et mouillez à l-eau. Remuez.
4/ Quand le jus est réduit déglacez au vinaigre balsamique en parsemant de persil plat ciselé.
C'est prêt !
Pour moi la cuisson en lanières se fait vraiment rapidement la viande ne doit pas dépasser 5 min de cuisson mais c'est une question de goût.
Servi avec une purée de pommes de terre ici.
2/ Ajoutez le foie de veau et la crème de vinaigre balsamique et laissez réduire le jus comme un caramel. (ça va vite).
3/ Salez, poivrez puis saupoudrez de fond de veau et mouillez à l-eau. Remuez.
4/ Quand le jus est réduit déglacez au vinaigre balsamique en parsemant de persil plat ciselé.
C'est prêt !
Pour moi la cuisson en lanières se fait vraiment rapidement la viande ne doit pas dépasser 5 min de cuisson mais c'est une question de goût.
Servi avec une purée de pommes de terre ici.
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol