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Linguine alla vongole
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients:
Pour 3pers :1kg de vongole ( palourdes )3 gousses d'ail broyées au presse ail 250g de linguine ou Spaghetti 200g de tomates cerises 5cl d-huile d'olive 1dl de vin blanc sec1 bouquet de persil plat Fleur de sel, poivre du moulin
Préparation:
1/ Commencez par sécher vos tomates.
Coupez -les en 2 sur une plaque de four recouverte d'un papier sulfurisé.
Aspergez d'huile d'olive et enfournez 50 min dans un four chaud à 120 degrés.
2/ Trempez les vongoles dans une eau froide salée une bonne demi-heure pour les ouvrir.
S'il reste des coquillages fermés, jetez-les, ils ne sont pas consommables. Égouttez.
3/ Cuire les pâtes 1 min de moins que la cuisson al dente recommandée. Égouttez.
4/ Dans une grande poêle, sur feu moyen faites revenir l'huile d'olive et l'ail 2 min.
Ajoutez les coquillages, déglacez au vin blanc pendant 5 min avec un couvercle.
5/ Coupez le feu, jetez le persil et les pâtes juste 1 min pour les réchauffer.
Ajoutez les tomates, fleur de sel, poivre.
Bon appétit !
Vous pouvez proposer une purée de piment sur table.
Coupez -les en 2 sur une plaque de four recouverte d'un papier sulfurisé.
Aspergez d'huile d'olive et enfournez 50 min dans un four chaud à 120 degrés.
2/ Trempez les vongoles dans une eau froide salée une bonne demi-heure pour les ouvrir.
S'il reste des coquillages fermés, jetez-les, ils ne sont pas consommables. Égouttez.
3/ Cuire les pâtes 1 min de moins que la cuisson al dente recommandée. Égouttez.
4/ Dans une grande poêle, sur feu moyen faites revenir l'huile d'olive et l'ail 2 min.
Ajoutez les coquillages, déglacez au vin blanc pendant 5 min avec un couvercle.
5/ Coupez le feu, jetez le persil et les pâtes juste 1 min pour les réchauffer.
Ajoutez les tomates, fleur de sel, poivre.
Bon appétit !
Vous pouvez proposer une purée de piment sur table.
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol