Pain ciabatta au curcuma

1/ Dans votre robot muni du crochet, mélangez la farine, le sel et le curcuma.

2/ Pendant ce temps tiedir l'eau au micro ondes sans trop la chauffer. Diluez la levure à l'aide d'une fourchette.

3/ Ajoutez au robot ainsi que l'huile d'olive.

4/ Pétrir 10 min.
La pâte se décolle toute seule du crochet.

5/ Faites une boule et placez dans un grand saladier filmé.
Oubliez au réfrigérateur toute une nuit minimum.

6/ Sortir la pâte, découpez les boules de taille souhaitée.

Dégazez légèrement en appuyant une fois avec vos doigts.

Formez une baguette puis laissez pousser une demie heure sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.

7/ Préchauffez le four à 240 chaleur tournante.
Versez un bol d'eau dans le leche frites.

8/ Après le temps de pousse, vaporisez vos pains d'eau même si la ciabatta n'est pas un pain croustillant mais moelleux.

Enfournez 20 min en retournant à mi cuisson.
2 Min pour 2 grandes baguettes.

Un pain ultra moelleux au bon goût de curcuma idéal pour un curry indien ou tout simplement en sandwich.