Pizza lard et crevettes ( version sans fromage )

La veille préparez la pâte elle sera beaucoup plus gonflée et légère.

1/ Réhydratez la levure dans l'eau tiède mais pas chaude. Mélangez avec une cuillère.

2/ Dans votre robot muni du crochet, mélangez la farine et le mélange eau -levure pendant 5 min.

3/ Ajoutez l'huile d'olive et continuez de pétrir.

4/ Enfin ajoutez le sel. 10 min ay total suffisent.
Vous avez une belle boule lisse qui se décroche toute seule.


5/ Mettez dans un grand saladier filmé et oubliez toute une nuit au réfrigérateur.

Il faut à la soir au moins 2h avant de la travailler pour qu'elle retrouve la température ambiante.



6/ Préchauffez le four à 210.
Coupez, étalez votre pâte sur une plaque de four recouverte d'un papier sulfurisé.

7/ Soyez généreux sur le concassé de tomate car il n'y a pas de fromage.
Saupoudrez d'origan.

Disposez des bardes de lard, les crevettes et quelques tomates cerises.
Saupoudrez de piment d'espelette.

Enfournez pour 20 min.