Pizza raclette champignons

Préparez la pâte 3h à l'avance ou la veille au soir.

1/ Chauffez l-eau et le lait température tiède.
Delayez la levure.

2/ Dans votre robot muni du crochet, mélangez à petite vitesse la farine et intégrez le mélange "eau-lait-levure ".

3/ Versez l'huile d'olive.

4/Après 5 min la pâte se détache toute seule des parois, intégrez le sel et poursuivez 2 min.

Dès que vous avez une boule bien nette et non collante, petrissez légèrement à la main.
Couvrez d-un film etirable dans un grand saladier et oubliez-la toute la nuit au frigo.

5/ Le lendemain, sortez la pâte 2h avant de la cuisiner.
Degazez gentillement en appuyant avec le bout de vos doigts.

(Vois pouvez congeler la pâte).

Après les 2h, la pâte à repris une température ambiante, étalez-la au rouleau, servez-vous d-une grande assiette pour decouper un disque net.

Préchauffez le four à 240 chaleur tournante.

6/ Garnissez de champignons frais coupés en dés puis recouvrez de fromage à raclette.

Enfournez 10 min.

Terminez par un tour de moulin à poivre et repassez le film des bronzés font du ski !!

Bon appétit !