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Sardines farcies à la sicilienne
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
Plat typique de Sicile cuisiné surtout en période de Noël. En Sicile la sardine fraîche c'est la star!
On déguste ce plat avec des pâtes à l'ail et huile d'olive ou simplement sur une salade.
Pour 3 personnes :
9 à 12 filets de sardines fraîches
4 filets d'anchois
3cs d'huile d'olive
Feuilles de laurier ( fraîches si possible )
2 feuilles de sauge fraîche
1cs de persil frais
2 cs de pignons
3cs de raisins secs blonds
1 orange bio ( jus + zeste )
10cs ~ de chapelure de pain
Préparation:
1/ Dans une poêle, faites torrefier vos pignons à sec.
Réservez dans un bol.
Ajoutez le zeste d'orange (sans le blanc).
2/Chauffez l'huile d'olive avec les anchois que vous ecrasez dans la poêle avec une cuillère en bois.
3/ Ajoutez le jus d'orange puis environ 10 cs de chapelure. Ajoutez -en si besoin afin d'obtenir une pâte semblable à la pâte à choux.
4/ Hors du feu ajoutez les raisins, le persil et la sauge ciselés. Ajoutez vos pignons.
5/ Étalez vos filets de sardines côté chair à la surface. Assurez-vous qu'il n'y aie plus d'arrêtes.
Étalez maintenant votre farce sur toute la surface.
Roulez et disposez dans un plat vos sardines farcies serrées avec une feuille de laurier entre chacune d'elles.
Parsemez votre plat avec le reste de farce.
Prechauffez votre four à 180 chaleur tournante.
Cuisson 13 min.
Délicieux ! Bon appétit !
Réservez dans un bol.
Ajoutez le zeste d'orange (sans le blanc).
2/Chauffez l'huile d'olive avec les anchois que vous ecrasez dans la poêle avec une cuillère en bois.
3/ Ajoutez le jus d'orange puis environ 10 cs de chapelure. Ajoutez -en si besoin afin d'obtenir une pâte semblable à la pâte à choux.
4/ Hors du feu ajoutez les raisins, le persil et la sauge ciselés. Ajoutez vos pignons.
5/ Étalez vos filets de sardines côté chair à la surface. Assurez-vous qu'il n'y aie plus d'arrêtes.
Étalez maintenant votre farce sur toute la surface.
Roulez et disposez dans un plat vos sardines farcies serrées avec une feuille de laurier entre chacune d'elles.
Parsemez votre plat avec le reste de farce.
Prechauffez votre four à 180 chaleur tournante.
Cuisson 13 min.
Délicieux ! Bon appétit !
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol