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Tarte suisse crème canelle
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Ingrédients (6 personnes):
Pour la pâte à tresse :500 g de farine blanche 1cc sel 1 cs de sucre60g de beurre mou coupé en morceaux 1/2 cube de levure fraîche 350ml de lait tiède
Pour la crème :60g de sucre2 pincées de farine 120g de crème liquide à 35%Canelle
Préparation:
1/ Commencer par la pâte à tresse :
Pétrir 10 min tous les ingrédients, puis continuer de pétrir rapidement à la main. La pâte doit être bien souple.
2/ On couvre avec un linge humide et on laisse pousser dans une pièce chaude environ 2h.
3/ Une fois doublé de volume, on la pétrit légèrement pour dégazer puis on étale assez finement mais pas trop pour recouvrir une tourtière recouverte d-un papier sulfurisé.
4/ On coupe l-excédent que l-on peut réutiliser pour faire des brioches par exemple. Pour moi fourréesau chocolat... Enfin on laisse à nouveau pousser 30 min.
5/ Verser directement sur la pate crue le sucre, saupoudrer de farine et verser la crème.
Mélanger rapidement avec les doigts.
Saupoudrer abondamment de cannelle et souffler pour enlever l'excédent.
6/ Enfourner environ 25 min à 200°.
Pétrir 10 min tous les ingrédients, puis continuer de pétrir rapidement à la main. La pâte doit être bien souple.
2/ On couvre avec un linge humide et on laisse pousser dans une pièce chaude environ 2h.
3/ Une fois doublé de volume, on la pétrit légèrement pour dégazer puis on étale assez finement mais pas trop pour recouvrir une tourtière recouverte d-un papier sulfurisé.
4/ On coupe l-excédent que l-on peut réutiliser pour faire des brioches par exemple. Pour moi fourréesau chocolat... Enfin on laisse à nouveau pousser 30 min.
5/ Verser directement sur la pate crue le sucre, saupoudrer de farine et verser la crème.
Mélanger rapidement avec les doigts.
Saupoudrer abondamment de cannelle et souffler pour enlever l'excédent.
6/ Enfourner environ 25 min à 200°.
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol