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Tarte au sucre 3ème version
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Bientôt la 4ème version!..
Pour 2 pâtes à tarte de 24cm ( elle se congèle tres bien )500g de farine 30 cl de lait6cs d-huile ou 70g de beurre1cs de sel2 cs de sucre1 sachet de levure boulanger deshydratee (8g)
Pour la garniture d'1 tarte:10 à 15cl de crème fraiche épaisse 5 s de sucre30g de beurre en dés
Préparation:
Vous pouvez préparer la pâte en 5 min la veille pour éviter d'être monopolisée sur les temps de pousse.
1/ Chauffez le lait juste à température tiède.
Delayez la levure dans ce mélange.
2/ Dans votre bol muni du crochet, mélangez la farine et le sucre à petite vitesse.
Intégrez le mélange levure et l-huile (ou le beurre).
3/Après 3 min une boule commence à se former, ajoutez le sel et poursuivez 2 min.
Des que la pâte se détache des parois, arrêtez le mixeur. Vous devez avoir une belle pâte qui ne colle pas.
Petrissez légèrement à la main.
Déposez votre boule dans un grand saladier filmé, au réfrigérateur toute une nuit.
Pas besoin de compter 2h30 + tant et tant.. Non, allez vous coucher !
4/ Le lendemain sortez votre saladier et laissez le à température ambiante 2h environ.
Coupez votre boule en 2.
(Congelez-en 1 ou faites des brioches ou une seconde tarte).
5/ Étalez au rouleau en gardant une épaisseur.
Placez idéalement dans un moule à manquer et tentez au mieux de faire un bord.
Tartinez la surface de crème, saupoudrez généreusement de sucre.
Terminez par des morceaux de beurre.
Dans un four préchauffé à 200 chaleur statique, enfournez 35 min.
1/ Chauffez le lait juste à température tiède.
Delayez la levure dans ce mélange.
2/ Dans votre bol muni du crochet, mélangez la farine et le sucre à petite vitesse.
Intégrez le mélange levure et l-huile (ou le beurre).
3/Après 3 min une boule commence à se former, ajoutez le sel et poursuivez 2 min.
Des que la pâte se détache des parois, arrêtez le mixeur. Vous devez avoir une belle pâte qui ne colle pas.
Petrissez légèrement à la main.
Déposez votre boule dans un grand saladier filmé, au réfrigérateur toute une nuit.
Pas besoin de compter 2h30 + tant et tant.. Non, allez vous coucher !
4/ Le lendemain sortez votre saladier et laissez le à température ambiante 2h environ.
Coupez votre boule en 2.
(Congelez-en 1 ou faites des brioches ou une seconde tarte).
5/ Étalez au rouleau en gardant une épaisseur.
Placez idéalement dans un moule à manquer et tentez au mieux de faire un bord.
Tartinez la surface de crème, saupoudrez généreusement de sucre.
Terminez par des morceaux de beurre.
Dans un four préchauffé à 200 chaleur statique, enfournez 35 min.
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol