Imprimer!
https://www.lesfoodies.com/
Tiramisu poires, fève tonka,spéculos
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
36 biscuits cuillères Café et rhum250g de mascarpone 1 briquette de 20cl de crème liquide entière bien froide 4 oeufs 80g de sucre 1 sachet de sûre vanillé 5 belles poires juteuses Quelques Speculos 4 fèves tonka
Préparation:
1 /Faites couler 3 tasses de café fort et intégrer 3 bouchons de rhum.
Pendant ce temps coupez les poires en brunoise er gardez le jus.
2/ Montez la crème en chantilly et réservez au frais.
3/ Dans un grand saladier, battre energiquement les jaunes d'oeufs avec les 2 sucres puis intégrez le mascarpone en fouettant à nouveau.
4/ Montez les blancs en neige puis integrez delicatement à l-aide d-une marise au mélange mascarpone.
5/ Ajoutez toujours délicatement la crème chantilly et râpez les fèves tonka au mélange.
Attention les doigts !!!..
Si vous avez pu récupérer du jus de poire mettez le au mélange.
Pour le montage trempez vos biscuits cuillères 2 secondes dans le mélange café et rhum puis disposez au fond du plat.
Nappez d-une belle couche de crème mascarpone puis déposez une belle couche de poires.
Recouvrir du reste de crème.
Filmez et mettre au frais minimum 10h.
Au moment de servir concassez dans vos mains directement sur le plat les Speculos en gardant quelques morceaux pour un effet crumble. C'est important de mettre le speculos au dernier moment pour qu'il soit très croustillant.
Personnellement j'adore cette recette. La tonka avec la poire c'est juste délicieux.
Je ne mets pas trop de sucre dans la crème car les speculos le sont déjà.
J-espère que ça vous plaira bisous !!
Pendant ce temps coupez les poires en brunoise er gardez le jus.
2/ Montez la crème en chantilly et réservez au frais.
3/ Dans un grand saladier, battre energiquement les jaunes d'oeufs avec les 2 sucres puis intégrez le mascarpone en fouettant à nouveau.
4/ Montez les blancs en neige puis integrez delicatement à l-aide d-une marise au mélange mascarpone.
5/ Ajoutez toujours délicatement la crème chantilly et râpez les fèves tonka au mélange.
Attention les doigts !!!..
Si vous avez pu récupérer du jus de poire mettez le au mélange.
Pour le montage trempez vos biscuits cuillères 2 secondes dans le mélange café et rhum puis disposez au fond du plat.
Nappez d-une belle couche de crème mascarpone puis déposez une belle couche de poires.
Recouvrir du reste de crème.
Filmez et mettre au frais minimum 10h.
Au moment de servir concassez dans vos mains directement sur le plat les Speculos en gardant quelques morceaux pour un effet crumble. C'est important de mettre le speculos au dernier moment pour qu'il soit très croustillant.
Personnellement j'adore cette recette. La tonka avec la poire c'est juste délicieux.
Je ne mets pas trop de sucre dans la crème car les speculos le sont déjà.
J-espère que ça vous plaira bisous !!
Publié par cuisineenfolie - https://www.lesfoodies.com/cuisineenfol