Agneau mariné à l'indienne sur une purée à l'houmous d'aubergine
Voyage assuré !!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Juste DE-LI-CIEUX!!!!!!!!
Voyage assuré. Pour cette recette j'ai utilisé mon houmous à l'aubergine que j'avais congelé .
Les noix de cajou apportent du croquant.
Pour 2 personnes:
Viande et marinade:
200 à 250g de filet d'agneau
1 oignon émincé en lamelles
2cs d'huile d'olive
1 cs de coriandre fraîche ciselée
1 gousse de cardamome écrasée
1 gousse d'ail broyée au presse ail
1 pouce de gingembre frais broyé au pressé ail
1cc bombée d'épices korma
1cc bombée d'épices guaram massala
1 courgette coupée en brunoise.
Garniture:
1 purée de pomme de terre assaisonnée à la muscade
1 houmous à l'aubergine :
1 grosse aubergine
2 gousse d'ail
1 petite boîte de pois chiches
5cs d'huile d'olive
5cs d'eau
1cs bombée de tahin
2cs de jus de citron
Sel et poivre
Cuisson.
2cs d'huile au choix
Fleur de sel rose d'hymala
1 grosse poignée de noix de cajou pour l'assiette
Préparation:
Mettez le tout dans un sac type congelation au réfrigérateur toute une nuit.
(Pensez à sortir votre viande 2h avant cuisson).
2/ PREPAREZ UN HOUMOUS D'AUBERGINE :
Tranchez votre aubergine dans la longueur. Faites des stries au couteau.
Faites cuire 40 à 50 min dans un four préchauffé à 180 chaleur tournante. (la chair doit être bien tendre).
Récupérez la chair et mixez avec tous les ingrédients.
3/ Préparez une purée de pommes de terre onctueuse (crème + beurre + muscade).
Mélangez la même quantité de purée de pomme de terre que de houmous à l'aubergine. (elle doit être servie chaude).
4/ Faites chauffer une poêle avec 2 cs d'huile.
Versez la viande avec sa marinade.
Saisissez 5 min environ pour une cuisson rosée.
Servir le tout avec des noix de cajou et de la fleur de sel rose d'hymala.
Bon appétit !!!!!
Mots-clés: Agneau mariné à l'indienne sur une purée d'houmous à l'aubergine
Une portion (env. 570 g) :
Calories 972 kcal
Protéines 28,3 g
Glucides 17,0 g
Lipides 79,2 g
Publié par cuisineenfolie
7 commentaires
cuisineenfolie
Ohhhh eliane merci de tout cœur pour ton message, ça me fait tellement plaisir. Gros bisous !
eliane
excellent mes invites ont beaucoup aimés aussi
calamity-jane
Comme c'est bon de voyager juste avec les papilles superbe recette
Bises
motorola
belle recette j'aime beaucoup
bise motorola
cuisineenfolie
MERCI beaucoup les amis
Cuisineplaisir
Petit passage sur les foodies, je vois que tu fais encore de superbes recettes (sans curcuma hlhl), bises à toi et ton petit bout
jeanmerode
superbe recette d agneau avec le plein de saveurs