Agneau Wellington individuel ail , aubergine, coriandre
Une façon originale de préparer un plat à l'avance et être disponible pendant la cuisson
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Pour 2 personnes :2 tranches de filet d'agneau ( 200g chacun~ )1 pâte feuilletée 1demie aubergine 10cl de coulis de tomate1 oignon émincé 1 gousse d'ail Sel et poivre Chapelure1 poignée de coriandre 1 branche de thym 1cs d'huile d'olive 1 oeuf
Préparation:
1/ Coupez la moitié de l'aubergine en dés.
Faites-la revenir avec l'oignon émincé dans une cs d'huile d'olive et 1 cs d'eau.
Ajoutez la branche de thym. Salez, poivrez puis ajoutez le coulis de tomate.
Laissez revenir en tout 15 min. Réservez.
2/ Étalez la pâte feuilletée sur votre plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé.
Divisez-la en 2. Saupoudrez de chapelure.
Salez et poivrez vos tournedos sur chaque face. Frottez.
Posez votre tournedos d'agneau au centre de la pâte feuilletée.
3/ *Taillez votre gousse d'ail en tranches.
*Avec votre couteau piquez votre tournedos 4 ou 5 fois pour faire entrer les tranches de gousse d'ail à l'intérieur.
* Ciselez votre coriandre et recouvrez largement votre viande.
* Recouvrez de concassé d'aubergine.
* Refermez avec la pâte feuilletée. Avec le surplus de pâte, amusez vous a faire de la deco.
* Préchauffez le four chaleur tournante à 200. (ou 220 traditionnelle).
* Battez l'oeuf avec une cs d'eau.
Badigeonnez votre Wellington.
Enfournez 25 min pour une cuisson parfaite.
Je l'ai servi avec une purée à l'ail et une salade de tomates.
Faites-la revenir avec l'oignon émincé dans une cs d'huile d'olive et 1 cs d'eau.
Ajoutez la branche de thym. Salez, poivrez puis ajoutez le coulis de tomate.
Laissez revenir en tout 15 min. Réservez.
2/ Étalez la pâte feuilletée sur votre plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé.
Divisez-la en 2. Saupoudrez de chapelure.
Salez et poivrez vos tournedos sur chaque face. Frottez.
Posez votre tournedos d'agneau au centre de la pâte feuilletée.
3/ *Taillez votre gousse d'ail en tranches.
*Avec votre couteau piquez votre tournedos 4 ou 5 fois pour faire entrer les tranches de gousse d'ail à l'intérieur.
* Ciselez votre coriandre et recouvrez largement votre viande.
* Recouvrez de concassé d'aubergine.
* Refermez avec la pâte feuilletée. Avec le surplus de pâte, amusez vous a faire de la deco.
* Préchauffez le four chaleur tournante à 200. (ou 220 traditionnelle).
* Battez l'oeuf avec une cs d'eau.
Badigeonnez votre Wellington.
Enfournez 25 min pour une cuisson parfaite.
Je l'ai servi avec une purée à l'ail et une salade de tomates.
Mots-clés: agneau à l'aubergine ail et coriandre, Agneau en croûte, agneau Wellington
Une portion (env. 350 g) :
Calories 864 kcal
Protéines 27,8 g
Glucides 62,5 g
Lipides 52,0 g
Publié par cuisineenfolie
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
- calamity-jane a trouvé ça délicieux!.
- anna a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
anna
bonne recette!belle présentation.
cuisineenfolie
Comme vous faites une heureuse avec vos commentaires...merci!!!!!!!
calamity-jane
très bon trés gouteux je l'avais fait pour Noel avec un filet de boeuf je vais essayé en individuel
merci pour le partage
bises
Cuisineplaisir
Très jolie recette
italmo
j'adore cette recette c'est très joli et très gouteux
bisous
LynnieS
Très belle recette qui en jette !