Assiette froide au poulet byriani et papaye
Une recette de poulet moelleuse par cuisineenfolie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
1 morceau de papaye en cubes
1 morceau de choux rouge cru émincé
1 morceau de choux chinois émincé
1 poignée de haricots verts surgelés cuits
1cs de bicarbonate
1 tasse de trio de quinoa
1 brunoise de carotte crue
1 tasse de pois chiches
1 filet de poulet
2 cs d'huile
2cs d'épices byriani
SERVIR AVEC UNE VINAIGRETTE AU SOJA:
5cs de sauce soja
5cs d'huile végétale
2cs de coriandre fraîche ciselée
1 morceau de piment ( facultatif )
1 morceau de gingembre frais broyé au presse ail
1gousse d'ail broyée au presse ail
Préparation:
Cette assiette crue et cuite est très rapide à faire.
1/ Tranchez votre filet de poulet en 2 dans la longueur.
Plongez-le dans un grand volume d'eau fremissante 2 à 3 min. Il doit être tendre et juste cuit.
Récupérez à l'aide d'une écumoire et coupez de suite des morceaux de la taille voulue. Si la viande n'est pas assez cuite plongez ces morceaux juste 30 secondes.
2/ Pendant ce temps faites chauffer une poêle avec l'huile et les épices byriani.
Dés que les épices chantent, ajoutez vos morceaux de poulet et melangez bien pour enrober toute la viande.
La cuisson ne doit pas excéder 2 min afin de conserver le moelleux de la viande.
Laissez refroidir avec une cloche avant de mettre dans votre plat avec les autres aliments.
3/ Faites chauffer de l'eau avec du bicarbonate et plongez vos haricots verts 1 à 2 min.
Refroidissez-les immédiatement à l'eau très froide pour stopper la cuisson et conserver la couleur bien verte.
Au dernier moment versez une vinaigrette au soja. Bon appétit !
Mots-clés: Assiette froide au poulet byriani et papaye, assiette pique-nique, assiette riche en protéines
Pour 100 g :
Calories 424 kcal
Protéines 1 g
Glucides 15 g
Lipides 38 g
Publié par cuisineenfolie
Votes
- motorola a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
cuisineenfolie
Merci mes loulous
jeanmerode
superbe recette
motorola
je prend c'est trop bon
bise motorola