Aubergine type fiorentine
Une recette de plat sympathique par cuisineenfolie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Pour 2 personnes 2 aubergines rondes2 blocs d'épinards surgelés 1 petite boîte de tomates hachées au basilic 1 dizaine de grandes feuilles de basilic frais10 mini balls de mozzarella1 petit oignon émincé 1 gousse d'ail broyée au presse ail 1 verre de riz 1cc de thymSel et poivreHuile d'olive
Préparation:
1 / Préchauffez le four à 200.
Ôtez le chapeau des aubergines. Creusez avec une cuillère. Réservez la chair.
Dans un ramequin, mettez 3 cs d'huile d'olive et 1 cs d'eau.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez l'intérieur des aubergines. Salez.
Enfournez 30 min en badigeonnant à nouveau en cour de cuisson.
2/ Pendant ce temps, faites revenir à feu moyen l'oignon dans 2 cs d'huile d'olive et le thym.
Lorsqu'il devient translucide ajoutez la chair d'aubergine, salez.
Après 5 min versez la tomate hachée et l'ail broyé. Salez et poivrez. Diminuez le feu et prolongez environ 10 min. L'aubergine doit être tendre.
3/ En parallèle, faites cuire votre riz dans une eau frémissante. Égouttez.
Mélangez le riz à la sauce tomate-aubergine, ciselez généreusement de basilic frais. 8 à 10 feuilles. Rectifiez si besoin en sel.
4/ Après 30 min de cuisson, sortez les aubergines. (n'éteignez pas le four).
Pressez fortement dans vos mains les épinards degelés afin de retirer toute.
l'eau.
-Disposez à l'intérieur des aubergines.
-Mettez 2 ou 3 balls de mozzarella.
-Remplissez de riz à la tomate.
-Terminez par un peu d'épinards et à nouveau de la mozzarella.
Enfournez 10 min.
Pour les plus gourmands dressez le reste de riz dans un emporte-pièce et posez l'aubergine farcie par dessus.
Un régal, bon appétit !
Ôtez le chapeau des aubergines. Creusez avec une cuillère. Réservez la chair.
Dans un ramequin, mettez 3 cs d'huile d'olive et 1 cs d'eau.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez l'intérieur des aubergines. Salez.
Enfournez 30 min en badigeonnant à nouveau en cour de cuisson.
2/ Pendant ce temps, faites revenir à feu moyen l'oignon dans 2 cs d'huile d'olive et le thym.
Lorsqu'il devient translucide ajoutez la chair d'aubergine, salez.
Après 5 min versez la tomate hachée et l'ail broyé. Salez et poivrez. Diminuez le feu et prolongez environ 10 min. L'aubergine doit être tendre.
3/ En parallèle, faites cuire votre riz dans une eau frémissante. Égouttez.
Mélangez le riz à la sauce tomate-aubergine, ciselez généreusement de basilic frais. 8 à 10 feuilles. Rectifiez si besoin en sel.
4/ Après 30 min de cuisson, sortez les aubergines. (n'éteignez pas le four).
Pressez fortement dans vos mains les épinards degelés afin de retirer toute.
l'eau.
-Disposez à l'intérieur des aubergines.
-Mettez 2 ou 3 balls de mozzarella.
-Remplissez de riz à la tomate.
-Terminez par un peu d'épinards et à nouveau de la mozzarella.
Enfournez 10 min.
Pour les plus gourmands dressez le reste de riz dans un emporte-pièce et posez l'aubergine farcie par dessus.
Un régal, bon appétit !
Mots-clés: Aubergine farcie, aubergine fiorentine
Une portion (env. 570 g) :
Calories 600 kcal
Protéines 11,4 g
Glucides 68,6 g
Lipides 17,2 g
Publié par cuisineenfolie
Votes
- calamity-jane a trouvé ça délicieux!.
- Catalina a trouvé ça délicieux!.
- misterhyde a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
8 commentaires
Kilomètre-0
J'adore les aubergines donc elle me plait ta recette
misterhyde
bonne recette d'aubergines
cuisineenfolie
Merci beaucoup nouja et catalina ! Vos messages font bien plaisir, gros bisous
Catalina
excellente ta recette
bisous
nouja
Recette sympa et il me semble, délicieuse. A faire assez rapidement. Merçi de la partager. Nouja....
cuisineenfolie
Merci beaucoup les filles!!
Carmen
Délicieux et joli présentation, bises
calamity-jane
j'aime beaucoup les aubergines et chaque nouvelle recette me donne envie
merci pour le partage
bises