Baguette au quinoa
Le quinoa donne une mie plus serrée et un pain plus lourd
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour 2 grandes baguettes :500g de farine 300ml d'eau 1 sachet de levure boulanger déshydratée 8g2cc de sel4cs de quinoa
Préparation:
1/ Tiédir l'eau et incorporez la levure.
2/ Dans votre robot muni du crochet, mélangez la farine, le sel et le quinoa durant 5 min.
3/ Ajoutez progressivement le mélange eau, levure puis continuez de pétrir 10 min.
La pâte forme une boule qui se décolle toute seule.
4/ Disposez dans un grand saladier filmé au frigo toute la nuit.
5/ Le lendemain, sortez la pâte 1h avant de la travailler.
6/ Dégazez légèrement en appuyant avec vos doigts.
7/Séparez la pâte en 2 puis roulez en baguettes que vous disposez sur une plaque de four recouverte d'un papier sulfurisé.
8/ Laissez pousser à nouveau 30 min.
9/ Préchauffez le four à 240 et versez un grand bol d'eau dans le leche frites.
Vaporisez vos baguettes avec un spray et faites des entailles avec un coûteau.
10/ Enfournez 20 min en retournant à mi cuisson.
2/ Dans votre robot muni du crochet, mélangez la farine, le sel et le quinoa durant 5 min.
3/ Ajoutez progressivement le mélange eau, levure puis continuez de pétrir 10 min.
La pâte forme une boule qui se décolle toute seule.
4/ Disposez dans un grand saladier filmé au frigo toute la nuit.
5/ Le lendemain, sortez la pâte 1h avant de la travailler.
6/ Dégazez légèrement en appuyant avec vos doigts.
7/Séparez la pâte en 2 puis roulez en baguettes que vous disposez sur une plaque de four recouverte d'un papier sulfurisé.
8/ Laissez pousser à nouveau 30 min.
9/ Préchauffez le four à 240 et versez un grand bol d'eau dans le leche frites.
Vaporisez vos baguettes avec un spray et faites des entailles avec un coûteau.
10/ Enfournez 20 min en retournant à mi cuisson.
Mots-clés: Baguette au quinoa, baguette aux graines, baguette vital
Une portion (env. 140 g) :
Calories 291 kcal
Protéines 9,6 g
Glucides 57,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par cuisineenfolie
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
7 commentaires
cuisineenfolie
Pardon ponpon j'avais pas vu ton gentil commentaire. ..
La cuisine de Ponpon
il faudra que j'essaie car on n'aime pas trop le quinoa et j'en ai en attente de faire qqch...
cuisineenfolie
Merci ma rosinette ! !!! Gros bisous
rosinette
Superbe et le quinoa on adore
cuisineenfolie
Merci beaucoup les filles, gros bisous
Kilomètre-0
C'est une vraie découverte le quinoa
Merci pour l'idée
italmo
DE BONNES BAGUETTES J'AIME BEAUCOUP
BISES