Baguette à l'épeautre et aux graines
Un pain bon pour la santé
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour 2 grandes baguettes :250G de farine d'épeautre 250g de farine blanche 300ml d'eau 1 sachet de levure de boulanger 2cc de sel1 grosse poignée de mélange de graines
Préparation:
1/ Dans votre robot muni du crochet, mélangez la farine, le sel et les graines.
2/ Tiedir l'eau et intégrez la levure. Remuez à la fourchette.
Lorsqu'elle est bien délayée incorporez progressivement dans le robot puis pétrir 10 min.
3/ La pâte est non collante et se détaché toute seule du crochet.
Filmez et oubliez au réfrigérateur toute la nuit même plus.
4/ La pâte bien gonflée, découpez des pâtons de même gabarit.
Dégazez légèrement puis formez vos baguettes que vous déposez sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé.
5/ Laissez pousser 30 min.
6/ Préchauffez le four à 250 ou 240 en versant de l'eau dans le lèche frites.
7/ Mouillez vos baguettes avec un vaporisateur ou avec vos mains.
Faites des entailles.
8/ Enfournez 20 min en retournant à mi cuisson.
Croustillantes à souhait !
2/ Tiedir l'eau et intégrez la levure. Remuez à la fourchette.
Lorsqu'elle est bien délayée incorporez progressivement dans le robot puis pétrir 10 min.
3/ La pâte est non collante et se détaché toute seule du crochet.
Filmez et oubliez au réfrigérateur toute la nuit même plus.
4/ La pâte bien gonflée, découpez des pâtons de même gabarit.
Dégazez légèrement puis formez vos baguettes que vous déposez sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé.
5/ Laissez pousser 30 min.
6/ Préchauffez le four à 250 ou 240 en versant de l'eau dans le lèche frites.
7/ Mouillez vos baguettes avec un vaporisateur ou avec vos mains.
Faites des entailles.
8/ Enfournez 20 min en retournant à mi cuisson.
Croustillantes à souhait !
Mots-clés: baguette à l'épeautre, Baguette croustillante, pain aux graines, pain vital
Une portion (env. 140 g) :
Calories 317 kcal
Protéines 10,0 g
Glucides 61,7 g
Lipides 0,0 g
Publié par cuisineenfolie
Votes
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- Cécilou a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
7 commentaires
3pommes
Je n'ai pas testé mais ça a l'air rudement bon!
cuisineenfolie
Merci beaucoup jean
jeanmerode
magnifique ta baguette
cuisineenfolie
merci les filles! Oui elle est délicieuse et trés façile à realiser
maintenant je fais toujours mon pain moi-meme
Ma préferée reste celle au pavot et citron confit que je vous recommande vivement, gros succés. Bisous les filles
Cécilou
Elle a l'air délicieuse !
Kilomètre-0
Wouah, elle est réussie
Gigia
Elle est superbe cuisineenfolie
Merci pour cette recette
Bisous ❤