Ballotine de sandre et blette farcie au saumon et brocoli
Une recette de plat facile par cuisineenfolie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Pour 1 à 2 personnes :1 filet de sandre sans peau1 filet de saumon sans peau5cs +ou- de crème liquide 1 morceau de brocoli frais1 large feuille de vert de blette Sel et poivre Quelques feuilles de coriandre fraîche Bicarbonate
Préparation:
1/ Faites chauffer 1 casserole d' eau avec 1 cs de bicarbonate.
Lorsque l'eau frémit, plongez quelques têtes de brocoli et la feuille entière de blette.
Laissez cuire maximum 1 minute.
Sortez les légumes avec un écumoire et refroidissez aussitôt sous l'eau très froide.
Etalez a plat votre feuille de blette sur du papier absorbant et épongez au maximum toute l'eau.
2/ Pour la farce de saumon, il suffit de couper des cubes de saumon et de mouiller avec 1 chouillat de crème liquide.
Salez et poivrez.
Mixez.
(Vous devez avoir la consistance de rillettes).
Parsemez de quelques feuilles de coriandre ciselée et mélangez.
3/ Déposez votre filet de sandre entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
Tapez sur le poisson pour l'aplatir en escalope fine et relativement large.
(Essayez d'avoir un grand rectangle).
Salez, poivrez.
4/ Sur votre plan de travail, etalez une large feuille de papier film alimentaire.
A : Posez la feuille de blette.
B : Sur la feuille de blette, déposez votre filet de sandre.
C : Sur le filet de sandre, étalez votre farce de saumon sur toute la surface.
Remettez 1 feuille de blette bien sèche.
D : Sur de bord, déposez une ligne de brocolis découpés.
E : Commencez à rouler en boudin en commençant par le côté de la ligne de brocolis.
Fermez et serrez le boudin en tournant les extrémités du papier.
Doublez le papier pour sécuriser.
F : Pour la cuisson : 12 à 15 min à la vapeur.
Cette recette est facile à réaliser et en + vous pouvez la préparer à l'avance !..
Lorsque l'eau frémit, plongez quelques têtes de brocoli et la feuille entière de blette.
Laissez cuire maximum 1 minute.
Sortez les légumes avec un écumoire et refroidissez aussitôt sous l'eau très froide.
Etalez a plat votre feuille de blette sur du papier absorbant et épongez au maximum toute l'eau.
2/ Pour la farce de saumon, il suffit de couper des cubes de saumon et de mouiller avec 1 chouillat de crème liquide.
Salez et poivrez.
Mixez.
(Vous devez avoir la consistance de rillettes).
Parsemez de quelques feuilles de coriandre ciselée et mélangez.
3/ Déposez votre filet de sandre entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
Tapez sur le poisson pour l'aplatir en escalope fine et relativement large.
(Essayez d'avoir un grand rectangle).
Salez, poivrez.
4/ Sur votre plan de travail, etalez une large feuille de papier film alimentaire.
A : Posez la feuille de blette.
B : Sur la feuille de blette, déposez votre filet de sandre.
C : Sur le filet de sandre, étalez votre farce de saumon sur toute la surface.
Remettez 1 feuille de blette bien sèche.
D : Sur de bord, déposez une ligne de brocolis découpés.
E : Commencez à rouler en boudin en commençant par le côté de la ligne de brocolis.
Fermez et serrez le boudin en tournant les extrémités du papier.
Doublez le papier pour sécuriser.
F : Pour la cuisson : 12 à 15 min à la vapeur.
Cette recette est facile à réaliser et en + vous pouvez la préparer à l'avance !..
Mots-clés: Ballotine de sandre et blette farcie au saumon et brocoli
Publié par cuisineenfolie
Votes
- cuisinette a trouvé ça délicieux!.
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
cuisineenfolie
Merci 4cerises!!!!! Trop chou et merci aussi aux invités pour les petits pouces!
4cerises
Superbe recette
cuisineenfolie
Adorables les filles merci!!!!
Cuisineplaisir
Très bonne assiette et belle assiette
cuisinette
cuisineenfolie j'aime bien ta recette.bises.