Ballottine de veau farcie à la tapenade et tomate séchée
Un petit parfum du sud. ..
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Pour 1 personne :1 escalope de veau 2cs de tapenade noire 2 tomates séchées 1 noix de beurre
Préparation:
1/ Entre 2 feuilles de papier sulfurisé, tapez votre escalope avec le dos d'une casserole pour la rendre bien fine et large.
2/ Placez cette escalope sur une grande feuille de papier film transparent.
Badigeonnez toute la surface de tapenade.
Posez 2 tomates séchées sur le bord et sur toute la longueur.
3/ Roulez serré l'escalope à l'aide du film comme pour faire un sushi. Le but est d'obtenir un boudin net.
Tournez les extrémités du film pour serrer au maximum le boudin.
Par sécurité, emballez fans une seconde feuille de papier film.
4/ Plongez le boudin fans une eau frémissante durant 7 min. Égouttez, réservez.
5/ Au moment de servir, faites fondre une noix de beurre sur feu assez vif puis faites revenir le boudin sur toute la surface juste 1 à 2 min.
Découpez en rondelles.
" Je l'ai servie avec une polenta crémeuse au parmesan et une ratatouille, ".
C'était très bon !!!!..
2/ Placez cette escalope sur une grande feuille de papier film transparent.
Badigeonnez toute la surface de tapenade.
Posez 2 tomates séchées sur le bord et sur toute la longueur.
3/ Roulez serré l'escalope à l'aide du film comme pour faire un sushi. Le but est d'obtenir un boudin net.
Tournez les extrémités du film pour serrer au maximum le boudin.
Par sécurité, emballez fans une seconde feuille de papier film.
4/ Plongez le boudin fans une eau frémissante durant 7 min. Égouttez, réservez.
5/ Au moment de servir, faites fondre une noix de beurre sur feu assez vif puis faites revenir le boudin sur toute la surface juste 1 à 2 min.
Découpez en rondelles.
" Je l'ai servie avec une polenta crémeuse au parmesan et une ratatouille, ".
C'était très bon !!!!..
Mots-clés: ballottine de veau, Ballottine de veau à la tapenade et tomate séchée
Pour 100 g :
Calories 76 kcal
Protéines 7 g
Glucides 1 g
Lipides 3 g
Publié par cuisineenfolie
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
cuisineenfolie
Merci jean! Oui c'est bien parfumé comme j'aime
jeanmerode
recette pleine de saveurs