Bolognese à l'aubergine courgette et basilic
C'est toujours meilleur avec des légumes ! ..
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour 6 personnes 3cs d'huile d'olive 1 oignon émincé 250g de veau haché 250g de boeuf haché 1 aubergine coupée en dès 1 courgette coupée en dès 2 gousses d'ail broyées au presse ail 700g de pulpe de tomate au basilic1/2 bouquet de basilic frais Sel poivre 1/2 cc de piment d'espelette
Préparation:
1/ Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive 3 min sur feu moyen.
2/ Ajoutez les aubergines, poursuivez la cuisson 5 min.
3/ Ajoutez les 2 viandes et saisissez environ 5 min.
4/ Mettez vos courgettes, la pulpe de tomate, les 2 ails broyés et enfin les épices (sel-poivre-piment).
5/ Diminuez le feu, couvrez et laissez mijoter 20 à 25 min.
6/ Hors du feu, ciselez grossièrement le basilic.
A déguster telle qu'elle avec des pâtes ou en lasagne avec une bonne béchamel maison.
Bon appétit !
2/ Ajoutez les aubergines, poursuivez la cuisson 5 min.
3/ Ajoutez les 2 viandes et saisissez environ 5 min.
4/ Mettez vos courgettes, la pulpe de tomate, les 2 ails broyés et enfin les épices (sel-poivre-piment).
5/ Diminuez le feu, couvrez et laissez mijoter 20 à 25 min.
6/ Hors du feu, ciselez grossièrement le basilic.
A déguster telle qu'elle avec des pâtes ou en lasagne avec une bonne béchamel maison.
Bon appétit !
Mots-clés: Bolognese à l'aubergine, Bolognese à l'aubergine et à la courgette, Bolognese à la courgette
Une portion (env. 310 g) :
Calories 280 kcal
Protéines 15,3 g
Glucides 6,1 g
Lipides 15,3 g
Publié par cuisineenfolie
14 commentaires
sartre1
Je n'ai pas encore testé
makiace
J'avais raté cette belle sauce bolognaise aux saveurs d'été !
cuisineenfolie
Tu es choux lilirain ,ton commentaire me fait trop plaisir ! Mais il faut vraiment goûter avec le basilic frais. Et pas juste 3 feuilles . Gros bisous à toi et ta maman
cuisineenfolie
MERCI lilirain
Lilirain
Ma mère a reproduit cette délicieuse recette de bolognese et j'ai été conquise ! Mais elle n'avait pas rajouté des feuilles de basilic.
Alors à refaire avec
Merci.
cuisineenfolie
Merci Martine tu es adorable !
Kilomètre-0
J'adooooore
Mamyloumich
Coucou Hélène, moi j'en veux bien, si tu en as de trop. Belle journée, bisous. Paty
italmo
superbe et délicieuse bolo tu as raison avec les légumes c'est bien meilleur
bisous
cuisineenfolie
Mais oui sabine! D'ailleurs avec toute cette quantité de Bologne j'en ai fait une lasagne qui dort au congelateur.. Bisous!