Charlotte ananas, noix de coco et rhum ambré, un nuage !
Une pina colada à croquer ! Délicieux !!
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour un moule de 17cm de diamètre 500g de mascarpone 25 biscuits cuillères 5 oeufs ( jaunes + blancs séparés )1 petite boîte d'ananas 85g de sucre de canne 8 cs bombées de noix de coco râpée30ml de rhum ambré30ml de sirop d'ananas ( celui de la boîte )Cacao amer van houten
Préparation:
Pensez à préparer ce gateau la veille.
1/ A l'aide du fouet électrique, faites mousser les jaunes d'oeufs avec le sucre.
2/ Intégrez le mascarpone, fouettez à petite vitesse puis augmentez jusqu'à obtenir une consistante homogène.
3/ Intégrez la noix de coco, Mélangez avec une maryse.
4/Découpez vos tranches d'ananas en morceaux (gardez-en un peu pour la déco).
Intégrez au mélange.
5/ Pendant ce temps, faites monter les blancs d'oeufs fermes avec une pincée de sel.
Intégrez en 2 fois au mélange mascarpone en mélangeant délicatement avec une maryse.
6/ Dans une assiette creuse, Mélangez autant de rhum que de sirop d'ananas. (environ 3 cl chacun).
7/ Trempez vos biscuits sans trop les imbiber.
Collez les biscuits côté mouillé sur la parois.
Tapissez le fond du moule en découpant au mieux vos biscuits.
(Ici le côté mouillé vient au dessus.).
8/ Versez la crème jusqu'à la moitié du moule.
Déposez 3 biscuits mouillés.
Recouvrez du reste de crème jusqu'en haut.
Recouvrez d'une feuille d'aluminium et réservez au frais jusqu'au lendemain.
Au moment de servir, Saupoudrez la surface de cacao amer et quelques morceaux d'ananas.
(Ici j'ai utilisé un moule à charnière étroit et haut très pratique pour ce genre de gâteau).
1/ A l'aide du fouet électrique, faites mousser les jaunes d'oeufs avec le sucre.
2/ Intégrez le mascarpone, fouettez à petite vitesse puis augmentez jusqu'à obtenir une consistante homogène.
3/ Intégrez la noix de coco, Mélangez avec une maryse.
4/Découpez vos tranches d'ananas en morceaux (gardez-en un peu pour la déco).
Intégrez au mélange.
5/ Pendant ce temps, faites monter les blancs d'oeufs fermes avec une pincée de sel.
Intégrez en 2 fois au mélange mascarpone en mélangeant délicatement avec une maryse.
6/ Dans une assiette creuse, Mélangez autant de rhum que de sirop d'ananas. (environ 3 cl chacun).
7/ Trempez vos biscuits sans trop les imbiber.
Collez les biscuits côté mouillé sur la parois.
Tapissez le fond du moule en découpant au mieux vos biscuits.
(Ici le côté mouillé vient au dessus.).
8/ Versez la crème jusqu'à la moitié du moule.
Déposez 3 biscuits mouillés.
Recouvrez du reste de crème jusqu'en haut.
Recouvrez d'une feuille d'aluminium et réservez au frais jusqu'au lendemain.
Au moment de servir, Saupoudrez la surface de cacao amer et quelques morceaux d'ananas.
(Ici j'ai utilisé un moule à charnière étroit et haut très pratique pour ce genre de gâteau).
Mots-clés: Charlotte ananas noix de coco rhum ambré
Une portion (env. 230 g) :
Calories 581 kcal
Protéines 13,8 g
Glucides 23,0 g
Lipides 41,3 g
Publié par cuisineenfolie
11 commentaires
cuisineenfolie
Une pluie de bisous à toi Monique !!
italmo
SUPERBE CHARLOTTE COMME TOUTES TES GOURMANDISES TU ES LA REINE DES DESSERTS
BISOUS
cuisineenfolie
Vous êtes à croquer mes amis!! Merci pour tous vos commentaires qui me vont droit au coeur ! Bisous !!
rosinette
excellent et superbe!!!j, adore
calamity-jane
charlotte et cheesecake mes desserts préférés elle est sublime et doit être trés bonne
bises
Notre am❤ur de cuisine
MAGNIFIQUE BRAVO!
les p'tites recettes de liline
Coucou mummm une bonne charlotte mumm sa c est super bon
J espère que tu vas bien bisous
cuisineenfolie
Merci beaucoup les amis!!!!!!
Catalina
magnifique
Mamypatou
Comme elle est belle ta Charlotte ! Je goûterai bien