Comme un minestrone au gingembre et à la coriandre
Entre l'italie et l'Asie mon coeur balançe !...
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
Pour 3 gros bols:1 courgette coupée en dès 2 petites carottes coupées en tous petits dès 1 poireau émincé en rondelles 1 gros oignon émincé 1 petite boîte de tomates pelées 1 mug de haricots surgelés 1 mug de petits pois surgelés 2 gousses d'ail broyées au presse ail 1 morceau de gingembre gros comme votre pouce broyé au presse ail 1 cube bouillon de légumes 1 grosse poignée de coriandre fraîche 1 petite poignée de persil plat , frais 2 belles pincées d'herbes de Provence 2cs d'huile d'olive Sel, poivre 1 verre de petites pâtes 1 oeuf par assiette
Préparation:
On est en Italie et en Asie à la fois !
Un délice à chaque fois et un repas complet si on l'accompagne avec du fromage et du pain.
1/ Faites revenir pendant 5 min l'oignon et la courgette dans l'huile d'olive sur feu moyen.
2/ Assaisonnez de sel, poivre et d'herbes de Provence.
3/ Ajoutez le poireau et poursuivez la cuisson 5 min.
4/ Ajoutez maintenant les carottes, poursuivez la cuisson 5 min.
5/ Versez la boîte de tomates pelées puis remplissez la d'eau que vous versez également sur les légumes.
6/ Assaisonnez avec le gingembre, l'ail en purée, la coriandre et le cube de bouillon.
Mettez un couvercle et Baissez le feu.
7/ Après 5 min, ajoutez vos haricots et vos petits pois. Remettez le couvercle et poursuivez la cuisson environ 10 min.
(Les carottes resteront croquantes).
8/ Pendant ce temps, cuisez séparément vos pâtes et vos oeufs coulants cuisson 6 min.
Lorsque tout est prêt mettez dans votre assiette des pâtes, la soupe, parsemez généreusement de persil frais.
Déposez votre oeuf et bon appétit !
Pour les amateurs de gingembre vous pouvez ajouter encore 1 ou 2 fines tranches crues dans l'assiette.
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Mots-clés: bouillon asiatique, Soupe minestrone
Une portion (env. 490 g) :
Calories 412 kcal
Protéines 9,7 g
Glucides 43,6 g
Lipides 9,7 g
Publié par cuisineenfolie
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Catalina a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
cuisineenfolie
Beau c'est compliqué mais bon oui et surtout pleins de bonnes choses, merci catalina, gros bisous !
Catalina
c'est bon et beau
bisous
cuisineenfolie
Merci beaucoup kenzagaby et jean ! !
jeanmerode
une très bonne recette pleines de saveurs