Confiture de gingembre
Pour varier multiples recettes !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Ingrédients (10 personnes):
Pour environ 8 pots1kg de gingembre épluché et taillé en brunoise.800g de sucre canne 20cl d'eau.
Préparation:
1 / Épluchez et coupez en petite brunoise le gingembre.
Faire bouillir à l'eau.
2/ Dans une grande casserole, chauffez l'eau et le sucre jusqu'à ce qu'il forme un sirop.
Intégrez le gingembre égoutté puis faire bouillir.
Couvrir et Baissez à tout petit feu environ 1 heure.
Reservez ainsi dans la casserole filmée jusqu'au lendemain.
Refaire bouillir puis Baissez à tout petit feu encore 1 heure. Le gingembre doit être tendre.
Vous pouvez tout mixer ou une partie ou alors garder en morceaux comme moi afin d'avoir la texture.
On peut varier la recette à l'infini avec du citron, du romarin du kumquat mais Perso mon intérêt est d-utiliser ceconfit dans multiples recettes salées ou sucrées. Le gingembre uniquement est donc plus approprié.
C'est en plus une réelle économie car dans le commerce ça coûte une fortune !..
Faire bouillir à l'eau.
2/ Dans une grande casserole, chauffez l'eau et le sucre jusqu'à ce qu'il forme un sirop.
Intégrez le gingembre égoutté puis faire bouillir.
Couvrir et Baissez à tout petit feu environ 1 heure.
Reservez ainsi dans la casserole filmée jusqu'au lendemain.
Refaire bouillir puis Baissez à tout petit feu encore 1 heure. Le gingembre doit être tendre.
Vous pouvez tout mixer ou une partie ou alors garder en morceaux comme moi afin d'avoir la texture.
On peut varier la recette à l'infini avec du citron, du romarin du kumquat mais Perso mon intérêt est d-utiliser ceconfit dans multiples recettes salées ou sucrées. Le gingembre uniquement est donc plus approprié.
C'est en plus une réelle économie car dans le commerce ça coûte une fortune !..
Mots-clés: Confiture de gingembre, gingembre confit
Une portion (env. 200 g) :
Calories 640 kcal
Protéines 8,0 g
Glucides 132,0 g
Lipides 4,0 g
Publié par cuisineenfolie
Votes
- pattysaveurs a trouvé ça délicieux!.
- Rachelle a trouvé ça très bon.
9 commentaires
Rachelle
Bonjour, votre confiture est delicieuse !!!
Par contre, je n arrive jamais a 8 pots ...
C est 3 pots au grand max
Pour 1 kilo de gingembre ça ne fait pas enorme,
Quel est votre secret ?
Merci
cuisineenfolie
Coucou pattysaveurs ! Oui vas y je sais que tu aimes le gingembre ! N'oublies pas si tu veux une confiture piquante suis ma recette ou si tu la veux douce, fais blanchir ton gingembre 3 fois avant de le cuire.
Tu peux conserver tes pots 1 année, profite pour faire une belle quantité. Et su tu as un presse ail c'est très utile aussi ! !! Gros bisous à toi ! !!
Invité
Mais oui pattysaveurs ! E sais que tu aimes le gingembre ! Vas y c'est très utile et économique.
'N'Oublie pas pour un confit qui pique tu blanchis 1 seule fois et pour la vraie confiture plus douce là tu blanchis 3 fois avant la cuisson. Tu le diras ? ? Bisous à toi !
pattysaveurs
Super recette, je mets de côté et je vais la tester dès que possible, merci! Bisous
cuisineenfolie
Moi je préfère conserver le côté pep's du gingembre qui contrebalance bien avec le sucre. Du coup 1× ça suffit.
Tu verras tu vas en mettre partout! Cocktails, fondant au chocolat, poisson, poulet etc.....
Gros bisous à toi ! !!!
cuisineenfolie
Tu peux congeler tes pots sans problème si tu n'as pas de caves.
Et pour la recette si tu veux une confiture douce qui ne pique pas trop fais bouillir ton gingembre 3 fois avt de le cuire.
cuisineenfolie
Coucou lynnies alors moi Perso j'ai jamais sterélisé mes confitures.
Ça n'est pas nécessaire car il y a suffisamment de sucre qui sterelise le fruit plusieurs mois voir 1 année ! Àl-abri de la lumière .
J'ai l'habitude de faire des confitures ainsi et les consommer sur plusieurs mois et je suis en pleine santé !
LynnieS
Bonjour, je voudrais essayer cette recette mais pouvez-vous me préciser le mode de stérilisation pour pouvoir la conserver plusieurs mois : à l'eau bouillante ou à l'autoclave ? Comment conservez-vous la vôtre et combien de temps ? Merci beaucoup !
Oh la gourmande
Je n'ai jamais goûté à cette confiture cela titille ma curiosité