Couilles suisses ! Un dessert du nord
Un nom perturbateur mais une sacrée gourmandise ! !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
Pour 12 à 15 boules:500g de farine 300ml d'eau ou du lait 4cs d'huile 2cc de sel1 sachet de levure boulangère déshydratée (8g)
Pour la garniture :Du beurre Du sucre vergeoise ( ne pas confondre avec de la cassonade )
Préparation:
Préparez la pâte la veille en 15 min.
1/ Délayez la levure dans l'eau ou le lait tiède mais pas chaud (e).
2/ Dans votre robot muni du crochet, mélangez pendant 10 min la farine avec l'huile et le mélange "eau-levure" ou "lait-levure".
3/ Tout en continuant de pétrir, ajoutez le sel puis prolongez le pétrin de 5 min.
La boule de décolle toute seule du crochet, placez -la dans un grand saladier filmé.
Oubliez le toute une nuit au réfrigérateur.
4/ Le lendemain sortez votre pâte toute gonflée du réfrigérateur 2h avant de la travailler.
Dégazer Avec un léger coup de poing.
Étalez cette pâte légèrement puis coupez des cercles identiques avec un verre que vous mettez en boule.
Laissez pousser encore 30 min.
5/ Cuisez vos boules 10 min à la vapeur.
Soit dans un couscousier soit sur une grille posée dans une marmite avec un fond d'eau.
Pensez à recouvrir la grille d-une feuille de papier sulfurisé.
Vous pouvez les préparer à l'avance.
6/ Au moment de la dégustation, nappez généreusement de beurre fondu et de vergeoise.
C'est un dessert très simple et pourtant vraiment délicieux, vous avez l'impression de mordre dans une tarte au sucre !!
Une autre idée de dessert polonaise cette fois-ci, nappez vos boules de mirtilles avec son coulis.. Hummm.
1/ Délayez la levure dans l'eau ou le lait tiède mais pas chaud (e).
2/ Dans votre robot muni du crochet, mélangez pendant 10 min la farine avec l'huile et le mélange "eau-levure" ou "lait-levure".
3/ Tout en continuant de pétrir, ajoutez le sel puis prolongez le pétrin de 5 min.
La boule de décolle toute seule du crochet, placez -la dans un grand saladier filmé.
Oubliez le toute une nuit au réfrigérateur.
4/ Le lendemain sortez votre pâte toute gonflée du réfrigérateur 2h avant de la travailler.
Dégazer Avec un léger coup de poing.
Étalez cette pâte légèrement puis coupez des cercles identiques avec un verre que vous mettez en boule.
Laissez pousser encore 30 min.
5/ Cuisez vos boules 10 min à la vapeur.
Soit dans un couscousier soit sur une grille posée dans une marmite avec un fond d'eau.
Pensez à recouvrir la grille d-une feuille de papier sulfurisé.
Vous pouvez les préparer à l'avance.
6/ Au moment de la dégustation, nappez généreusement de beurre fondu et de vergeoise.
C'est un dessert très simple et pourtant vraiment délicieux, vous avez l'impression de mordre dans une tarte au sucre !!
Une autre idée de dessert polonaise cette fois-ci, nappez vos boules de mirtilles avec son coulis.. Hummm.
Mots-clés: Couille suisses, dessert du nord, tarte au sucre
Une portion (env. 90 g) :
Calories 223 kcal
Protéines 5,3 g
Glucides 34,2 g
Lipides 5,3 g
Publié par cuisineenfolie
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- pattysaveurs a trouvé ça délicieux!.
9 commentaires
cuisineenfolie
Tu es drôle ma patty ! !!!! Et pourtant c'est terriblement bon! Si tu aimes la tarte au sucre tu vas adorer ce dessert que tu appelleras comme tu veux. .. hi hi .gros bisous
pattysaveurs
Haha ça a l'air vraiment bon, je ne connaissais pas du tout mais je ne me vois pas présenter ce dessertou je l'appellerais dampfnudle comme Sophie
Sophie84
Non la seule différence c'est que ce n'est pas de la vergeoise mais du sucre........mais ça y ressemble.
cuisineenfolie
Merci les filles ! ! Sophie je ne connais pas du tout ta recette allemande, tu sais si c'est fait avec de la vergeoise ? Merci pour ton commentaire bisous !
Didi59553
C'est délicieux, j'en mangeais chez ma grand-mère quand j'étais enfant.
Sophie84
Cette recette me fait penser a une recette Allemande il me semble que c'etait des Dampnudle. C'est effectivement trés bon.
italmo
excellente recette bisous
cuisineenfolie
Merci jean ! Tu devrais tester c'est vraiment délicieux. C'était le plat de fin de mois des mineurs du nord et de Belgique .Ces boules ont été importées par un régiment d'infanterie suisse dans les années 1830. Après de longues années c'est une histoire de label, chocosuisse à validé le produit chez benelux couille de suisses. Voilà pour la p'tite histoire ! Gros bisous !
jeanmerode
un bon dessert d ou vient le nom de cette recette