Farine de riz, pois chiches, lentilles et autres maison ( très économique et sans gluten!)

Ingrédients (10 personnes):

Le gluten free c'est bien mais c'est cher!! Pas question de payer 4x à 8x plus cher que la consommation de tous les jours pour ceux qui tolèrent le gluten.
Alors tant que les prix ne s'aligneront pas on trouve des astuces pour économiser en cuisinant soi-même des produits bruts, mais pour ce qui est du pain, pizza, gâteau il nous faut de la farine mais à presque 5€ les 500g contre 1€ le kilo de farine de blé faut pas déconner René !.. lol

Il suffit juste d'avoir un bon mixeur type vitamix puissant ou un moulin à café fait très bien l'affaire pour de petites quantités.
Si vous n'avez qu'un mixeur moyen, il faudra tremper vos légumineuses ou votre riz plusieurs heures dans l'eau avant de le sécher à plat.
Mais l'économie est si importante que ça vaut le coût de s'y mettre

Dans les farines sans gluten mes chouchous:

Farine de soja: melangèe a d'autres farines elle apporte du moelleux aux pains et gâteaux et permet de réduire la quantité d'oeufs.

Farine de riz : la moins chère et passe-partout pour son goût neutre. Elle est friable sur le résultat des pâtisseries
La farine de riz complet sera moins friable. A mélanger avec d'autres farines, maizena etc..

Farine de pois chiches:A mélanger avec d'autres farines elle permet aussi de réduire la quantité d'oeufs. Elle est idéale pour la confection des pains!

Farine de lentilles : elle peut s'utiliser à elle seule sans mélange . Bouree de bons nutriments elle apporte de belles couleurs à vos recettes. Super pour des pâtes de lentilles