Makowiek polonais
Un traditionnel polonais. .
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Pour la brioche : 500 g de farine350ml de lait tiède 1/2 cube de levure fraîche 1cc de sel3 cs de sucre60g de beurre mou coupé en morceaux 1 oeuf battu pour badigeonner.
Pour la farce :250g de pavot le zeste d'une orange 2cs de miel50g de beurre 1 bouchon de rhum ( facultatif )1 cs de poudre d'amandes
Pour le glaçage :Sucre glace et eau
Préparation:
On commence par la brioche :
1/ Mélanger tous les ingrédients au robot 5 min puis terminer de pétrir à la main 5 min.
2/ Couvrir avec un linge humide et laisser pousser environ 2 heures dans une pièce chaude.
On prépare la farce :
1/ On chauffe à feu doux tous les ingrédients sauf le pavot.
2/ Hors du feu on intégre le pavot puis on mixe l'ensemble au robot.
Réserver au frais.
2 Heures après minimum..
1/ Pétrir à la main très légèrement la pâte puis l'étaler assez finement en rectangle.
2/ Placer la pâte sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé.
3/ Etaler la farce en évitant les bords puis rouler en boudin. Pincer les bords.
Badigeonner avec l'oeuf battu et laisser pousser à nouveau 30 min.
Préchauffez le four à 200°.
4/ Après 30 min, badigeonner à nouveau avec l'oeuf puis enfourner dans le bas du four pour 30 min.
Refroidir sur une grille.
Pour le glaçage :
Mélanger sucre glace et un tout petit peu d'eau pour une consistance épaisse. Déposer sur le gâteau refroidi.
1/ Mélanger tous les ingrédients au robot 5 min puis terminer de pétrir à la main 5 min.
2/ Couvrir avec un linge humide et laisser pousser environ 2 heures dans une pièce chaude.
On prépare la farce :
1/ On chauffe à feu doux tous les ingrédients sauf le pavot.
2/ Hors du feu on intégre le pavot puis on mixe l'ensemble au robot.
Réserver au frais.
2 Heures après minimum..
1/ Pétrir à la main très légèrement la pâte puis l'étaler assez finement en rectangle.
2/ Placer la pâte sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé.
3/ Etaler la farce en évitant les bords puis rouler en boudin. Pincer les bords.
Badigeonner avec l'oeuf battu et laisser pousser à nouveau 30 min.
Préchauffez le four à 200°.
4/ Après 30 min, badigeonner à nouveau avec l'oeuf puis enfourner dans le bas du four pour 30 min.
Refroidir sur une grille.
Pour le glaçage :
Mélanger sucre glace et un tout petit peu d'eau pour une consistance épaisse. Déposer sur le gâteau refroidi.
Mots-clés: Brioche, dessert polonais, makoch, makowiek, pavot, recette polonaise
Une portion (env. 190 g) :
Calories 507 kcal
Protéines 11,1 g
Glucides 68,5 g
Lipides 16,7 g
Publié par cuisineenfolie
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- Tiphaine07 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Tiphaine07
J'aime assez quand ma BS polonaise emporte le dernier morceau de mon makowiec pour la route ou quand elle se ressert du piernik alors qu'elle était venue d'abord pour la bûche de Noël
Par contre je suis surprise que tu ne fasses pas cuire le pavot pour le mak... il est vrai que c'est fastidieux, je le prépare en grande quantité, le met en pots et les stérilise pour en avoir toujours sous la main...
cuisineenfolie
Merci à toutes!!!c'est mon gâteau polonais préféré bisous
rosinette
je ne connais pas ça ma l air delicieux