Mon assiette lunch riche en protéines
Superbe assiette bien complète j'adore - italmo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Pour 2 grandes assiettes:
1 tasse de lentilles vertes cuites
3 carottes jaunes
1 tasse de quinoa cuit
1 avocat
1 betterave cuite
1 barquette d'houmous de poivron (rayon frais )
4 oeufs cuits 9min
Du filet mignon séché
Salade mache
1 fruit du dragon
Pour l'assaisonnement :
1 vinaigrette de votre choix ( huile d'olive, vinaigre de vin, sel et poivre.
Persil frais
Jus de citron
Jus d'orange 1cc de curcuma
1 échalote
Préparation:
1/ Faites cuire le quinoa dans l'eau fremissante avec le curcuma pour lui donner une belle couleur orange. Réservez.
2/ Faites cuire vos lentilles avec 2 carottes coupées en rondelles.
Lorsqu'elles sont refroidies, assaisonnez avec une échalote, le persil et la vinaigrette.
Réservez.
3/ Coupez la troisième carotte crue en julienne.
Assaisonnez avec du jus de citron et du jus d'orange.
4/ Coupez l'avocat et badigeonner toutes surfaces avec du jus de citron pour éviter qu'il noircisse. Réservez.
5/ Assaisonnez votre betterave avec une vinaigrette (ici au vinaigre de framboise).
Réservez.
6/ Faites cuire vos oeufs 9 min dans une eau fremissante. Refroifissez immédiatement à l'eau froide.
Déposez tous vos éléments Avec la viande séchée, le houmous, le fruit du dragon et la salade non assaisonnée en box ou directement en assiette.
Bon appétit !
2/ Faites cuire vos lentilles avec 2 carottes coupées en rondelles.
Lorsqu'elles sont refroidies, assaisonnez avec une échalote, le persil et la vinaigrette.
Réservez.
3/ Coupez la troisième carotte crue en julienne.
Assaisonnez avec du jus de citron et du jus d'orange.
4/ Coupez l'avocat et badigeonner toutes surfaces avec du jus de citron pour éviter qu'il noircisse. Réservez.
5/ Assaisonnez votre betterave avec une vinaigrette (ici au vinaigre de framboise).
Réservez.
6/ Faites cuire vos oeufs 9 min dans une eau fremissante. Refroifissez immédiatement à l'eau froide.
Déposez tous vos éléments Avec la viande séchée, le houmous, le fruit du dragon et la salade non assaisonnée en box ou directement en assiette.
Bon appétit !
Mots-clés: Assiette lunch, assiette pique-nique, assiette riche en protéines
Publié par cuisineenfolie
Votes
- calamity-jane a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
cuisineenfolie
Mrtcu les filles! J'adore les assiettes colorées vous le savez. Et si c'est bon pour la santé je dis encore mieux !! Bisous !!!!!!
italmo
superbe assiette bien complète j'adore
bisous
calamity-jane
je te laisse la betterave mais je prend tout le reste jolie assiette pleine de saveurs