Paillard de veau sauce bolets et champignons de paris
Une bonne sauce qui relève un plat simple
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Pour 1 personne :1 escalope de veau1 dizaine de champignons de Paris 1 dizaine de bolets séchés 10 à 15 cl de crème liquide entière Sel, poivre 1 pincée de persil 1 noix de beurre Quelques gouttes d'huile de truffe ( facultatif )
Préparation:
30 Min avant de cuisiner sortez la viande et trempez les bolets séchés dans la crème. Ajoutez quelques gouttes d'huile de truffe si vous en avez.
1/ Passé ce délai, tapez fermement la viande entre 2 feuilles de papier sulfurisé afin de l'étaler finement.
Salez et poivrez sur les 2 faces.
2/ Chauffez le beurre dans une poêle et saisissez la viande sur feu assez vif 2 min de chaque côté.
Retirez -la et réservez.
3/ Dans la même poêle, jetez vos champignons de paris ainsi que la crème au bolets. Salez et poivrez.
Laissez réduire la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Les goûts vont se concentrer.
Lorsqu'elle est prête, trempez la viande à peine 20 secondes dans la poêle, juste pour la réchauffer.
Parsemez de persil.
Hummm les sous-bois dans l'assiette..
Servez avec l'accompagnement de votre choix pour savourer cette sauce divine. Bon appétit !
1/ Passé ce délai, tapez fermement la viande entre 2 feuilles de papier sulfurisé afin de l'étaler finement.
Salez et poivrez sur les 2 faces.
2/ Chauffez le beurre dans une poêle et saisissez la viande sur feu assez vif 2 min de chaque côté.
Retirez -la et réservez.
3/ Dans la même poêle, jetez vos champignons de paris ainsi que la crème au bolets. Salez et poivrez.
Laissez réduire la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Les goûts vont se concentrer.
Lorsqu'elle est prête, trempez la viande à peine 20 secondes dans la poêle, juste pour la réchauffer.
Parsemez de persil.
Hummm les sous-bois dans l'assiette..
Servez avec l'accompagnement de votre choix pour savourer cette sauce divine. Bon appétit !
Mots-clés: Escalope de veau aux champignons, Sauce aux bolets, sauce champignons
Pour 100 g :
Calories 123 kcal
Protéines 8 g
Glucides 1 g
Lipides 8 g
Publié par cuisineenfolie
Votes
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
cuisineenfolie
Vous êtes choux les amis merci beaucoup !
Doudou42
Recette simple, efficace mais tellement délicieuse. Bisous
jeanmerode
super avec des bolets
Cuisineplaisir
Exquise recette