Pain cocotte au curcuma
Un pain croustillant et coloré prêt en un rien de temps
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour 1 gros pain :500g de farine300ml d'eau tiède 1 sachet de levure boulanger deshydratee de 8g 2cc de sel2cc de curcuma 1cs de miel liquide1cs d'huile d'olive
Préparation:
J'ai remarqué qu'avec le miel la croûte est encore plus croustillante.
Notez que le temps de pousse idéal en boulangerie est de 12h, c'est donc mieux de le faire le soir pour le lendemain.
1/ Faites chauffer l'eau pas trop chaude et Delayez votre levure dans celle-ci pendant 10 min.
2/ Dans votre robot muni du crochet, mélangez la farine, le curcuma et le sel.
3/ Baissez la vitesse au minimum et intégrez le mélange eau-levure, le miel et l'huile d'olive.
Petrissez 5 min. Vous devez obtenir une belle boule qui ne colle pas et se détache toute seule du pétrin. Le temps de peyrissage va très vite. Terminez à la main.
4/Mettez votre pâte dans un grand saladier filmé et laissez pousser toute une nuit au réfrigérateur (12h ideal).
5/ Sortez la pâte du réfrigérateur et Dégazez gentillement avec le bout de vos doigts.
6/Formez votre pain en évitant de trop travailler la pâte.
Disposez dans votre cocotte sur un papier sulfurisé. Remettez le couvercle et laissez pousser à température ambiante 2h environ.
7/ Faites des entailles et farinez légèrement avec un chinois.
Remettez le couvercle et Enfournez dans le four froid à 240 degrés chaleur tournante durant 30 min.
Après 30 min, retirez le couvercle avec précaution et prolongez la cuisson de 10 min.
Votre pain est cuit, faites le refroidir sur une grille pour qu'il soit croustillant de partout.
Notez que le temps de pousse idéal en boulangerie est de 12h, c'est donc mieux de le faire le soir pour le lendemain.
1/ Faites chauffer l'eau pas trop chaude et Delayez votre levure dans celle-ci pendant 10 min.
2/ Dans votre robot muni du crochet, mélangez la farine, le curcuma et le sel.
3/ Baissez la vitesse au minimum et intégrez le mélange eau-levure, le miel et l'huile d'olive.
Petrissez 5 min. Vous devez obtenir une belle boule qui ne colle pas et se détache toute seule du pétrin. Le temps de peyrissage va très vite. Terminez à la main.
4/Mettez votre pâte dans un grand saladier filmé et laissez pousser toute une nuit au réfrigérateur (12h ideal).
5/ Sortez la pâte du réfrigérateur et Dégazez gentillement avec le bout de vos doigts.
6/Formez votre pain en évitant de trop travailler la pâte.
Disposez dans votre cocotte sur un papier sulfurisé. Remettez le couvercle et laissez pousser à température ambiante 2h environ.
7/ Faites des entailles et farinez légèrement avec un chinois.
Remettez le couvercle et Enfournez dans le four froid à 240 degrés chaleur tournante durant 30 min.
Après 30 min, retirez le couvercle avec précaution et prolongez la cuisson de 10 min.
Votre pain est cuit, faites le refroidir sur une grille pour qu'il soit croustillant de partout.
Mots-clés: pain au curcuma, Pain cocotte au curcuma
Une portion (env. 110 g) :
Calories 241 kcal
Protéines 7,5 g
Glucides 44,9 g
Lipides 1,1 g
Publié par cuisineenfolie
Votes
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
Cuisineplaisir
Un pain coloré au curcuma, tu m'étonnes Hihihi