Pâtes aux sardines , recette sicilienne
Un voyage en Sicile pour moins de 2€.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Pour 2 personnes :200g environ de spaghetti ou bugatini 5 à 6 sardines fraîches 4 filets d'anchois en bocal3 gousses d'ail broyées au presse ail 4 piments de Cayenne séchés ( les graines )8cs environ de chapelure 4cs d'huile d'olive 1 peu de persil plat frais 1 verre de pignons1 dizaine de tomates cerises coupées en 2
Préparation:
Ce plat délicieux coûte moins de 2€ !..
C'est une recette sarde à laquelle je rajoute des tomates qui mêlées à la chapelure donnent des mini tomates provençales..
C'est un plat typique pour son coût très avantageux, il en existe une deuxième version que je ferai prochainement avec safran et fenouil. La sardine fraîche et le crumble ail et piment c'est le voyage assuré !..
Commencez par écailler, etêter et desaretter les sardines. Préparez de beaux filets. Nettoyez-les sous un filet d'eau froide. Réservez.
1/ Faites cuire vos pâtes 2 min de moins que la cuisson al dente. Rincez immédiatement à l'eau froide. Réservez.
2/ Broyez les 3 gousses d'ail à l'aide d'un presse ail. Mélangez cette pulpe avec les graines de piments. Réservez dans un bol.
3/ Faites torrefier les pignons à sec dans une poêle chaude. Réservez dans un saladier.
4/ Dans cette même poêle, versez l'huile d'olive puis la moitié de mélange ail-piment.
Ajoutez les anchois puis écrasez-les dans la poêle avec votre spatule.
Faites revenir 2 min environ.
5/ Ajoutez la chapelure, un peu de persil ciselé. Bien mélanger le tout jusqu'à faire dorer la chapelure. Environ 8 min.
6/ Ajoutez maintenant les tomates et les saisir juste 2 min.
Réservez ce mélange dans le saladier avec les pignons.
7/ Toujours dans la même poêle, non degraissée, faites revenir vos sardines rapidement, 1 à 2 min de chaque côté. Elles ne doivent pas se recourber. Retirez -les puis réservez -les.
8/ Encore et toujours dans la même poêle non degraissée, faites revenir 3 min le reste de pulpe d'ail au piment, enfin jetez vos pâtes et mélangez 2 min.
Servez dans un plat généreux les pâtes, recouvrez du crumble aux pignons, tomates ail et piment. Parsemez de quelques feuilles de persil et dressez joliment les filets de sardines.
Hummmmm..... bon appétit !!
C'est une recette sarde à laquelle je rajoute des tomates qui mêlées à la chapelure donnent des mini tomates provençales..
C'est un plat typique pour son coût très avantageux, il en existe une deuxième version que je ferai prochainement avec safran et fenouil. La sardine fraîche et le crumble ail et piment c'est le voyage assuré !..
Commencez par écailler, etêter et desaretter les sardines. Préparez de beaux filets. Nettoyez-les sous un filet d'eau froide. Réservez.
1/ Faites cuire vos pâtes 2 min de moins que la cuisson al dente. Rincez immédiatement à l'eau froide. Réservez.
2/ Broyez les 3 gousses d'ail à l'aide d'un presse ail. Mélangez cette pulpe avec les graines de piments. Réservez dans un bol.
3/ Faites torrefier les pignons à sec dans une poêle chaude. Réservez dans un saladier.
4/ Dans cette même poêle, versez l'huile d'olive puis la moitié de mélange ail-piment.
Ajoutez les anchois puis écrasez-les dans la poêle avec votre spatule.
Faites revenir 2 min environ.
5/ Ajoutez la chapelure, un peu de persil ciselé. Bien mélanger le tout jusqu'à faire dorer la chapelure. Environ 8 min.
6/ Ajoutez maintenant les tomates et les saisir juste 2 min.
Réservez ce mélange dans le saladier avec les pignons.
7/ Toujours dans la même poêle, non degraissée, faites revenir vos sardines rapidement, 1 à 2 min de chaque côté. Elles ne doivent pas se recourber. Retirez -les puis réservez -les.
8/ Encore et toujours dans la même poêle non degraissée, faites revenir 3 min le reste de pulpe d'ail au piment, enfin jetez vos pâtes et mélangez 2 min.
Servez dans un plat généreux les pâtes, recouvrez du crumble aux pignons, tomates ail et piment. Parsemez de quelques feuilles de persil et dressez joliment les filets de sardines.
Hummmmm..... bon appétit !!
Mots-clés: Pâtes aux sardines, pâtes italiennes, sardines fraîches
Pour 100 g :
Calories 396 kcal
Protéines 8 g
Glucides 34 g
Lipides 22 g
Publié par cuisineenfolie
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- makiace a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Annie a trouvé ça très bon.
6 commentaires
Annie
Je fait pour midi cette recette, j avais trouve délicieuse ses pâtes dans un petit resto en Italie
cuisineenfolie
Whaouu merci à vous tous pour ces délicieux commentaires ! .. je vous recommande de tester c-est vraiment bon. Des bisous à vous tous et tous les invités
italmo
j'adore cette recette de pates aux sardines sicilienne rien que de regarder la photo de ton plat on se régale déja et meme virtuellement c'est un délice
bisous
cuisineenfolie
Merci à vous mes amis et aussi aux invités ! Gros bisous ! !
makiace
Hummm que ça à l'air bon je met de côté... merci
Bizzzz
jeanmerode
une bonne recette de spaghetti aux sardines