Sardines farcies à la sicilienne

1/ Dans une poêle, faites torrefier vos pignons à sec.
Réservez dans un bol.

Ajoutez le zeste d'orange (sans le blanc).


2/Chauffez l'huile d'olive avec les anchois que vous ecrasez dans la poêle avec une cuillère en bois.

3/ Ajoutez le jus d'orange puis environ 10 cs de chapelure. Ajoutez -en si besoin afin d'obtenir une pâte semblable à la pâte à choux.

4/ Hors du feu ajoutez les raisins, le persil et la sauge ciselés. Ajoutez vos pignons.

5/ Étalez vos filets de sardines côté chair à la surface. Assurez-vous qu'il n'y aie plus d'arrêtes.

Étalez maintenant votre farce sur toute la surface.

Roulez et disposez dans un plat vos sardines farcies serrées avec une feuille de laurier entre chacune d'elles.
Parsemez votre plat avec le reste de farce.

Prechauffez votre four à 180 chaleur tournante.

Cuisson 13 min.

Délicieux ! Bon appétit !

Ils ont envie d'essayer

 92Invité, Invité et 90 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.