Tarte au sucre briochée
Ou tarte au chuc !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (10 personnes):
Pour 2 tartes :450g de farine 10g de sel45g de sucre 160g de beurre pommade coupé en cubes3 oeufs 120g d-eau tiède 1 cube de levure fraîche
Pour la couverture de sucre :80 à 100g de sucre par galette et quelques noix de beurre
Préparation:
1/ Faites tiedir l'd'eau au micro ondes et incorporez le cube de levure émietté durant 10 min. Remuez à l-aide d'une fourchette.
A la main ou Dans votre robot muni du crochet, mélangez la farine, le sel et le sucre.
2/ Ajoutez les oeufs puis le mélange eau -levure. Intégrez le beurre puis pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.
3/ Recouvrir la pâte d-un torchon humide puis disposez la dans une pièce chaude à l-abri de la lumière environ 2h.
4/ Une fois la pâte doublée de volume, donnez un petit coup de poing pour dégazer puis divisez la en 2 chacune sur une plaque recouverte d-un papier sulfurisé.
A la main, donnez lui une forme ronde et faites des trous avec votre pouce.
Laissez pousser encore 30 min.
5/ Préchauffez le four à 210 °.
Posez des noisettes de beurre sur la galette et parsemez d'environs 80g de sucre en veillant à bien remplir les trous.
Au four pour 12 min.
Il vaut mieux les cuire séparément. On peut aussi remplir les trous de sucre vergeoise ce qui la rendra encore meilleure ! J-en avais plus...
A la main ou Dans votre robot muni du crochet, mélangez la farine, le sel et le sucre.
2/ Ajoutez les oeufs puis le mélange eau -levure. Intégrez le beurre puis pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.
3/ Recouvrir la pâte d-un torchon humide puis disposez la dans une pièce chaude à l-abri de la lumière environ 2h.
4/ Une fois la pâte doublée de volume, donnez un petit coup de poing pour dégazer puis divisez la en 2 chacune sur une plaque recouverte d-un papier sulfurisé.
A la main, donnez lui une forme ronde et faites des trous avec votre pouce.
Laissez pousser encore 30 min.
5/ Préchauffez le four à 210 °.
Posez des noisettes de beurre sur la galette et parsemez d'environs 80g de sucre en veillant à bien remplir les trous.
Au four pour 12 min.
Il vaut mieux les cuire séparément. On peut aussi remplir les trous de sucre vergeoise ce qui la rendra encore meilleure ! J-en avais plus...
Mots-clés: tarte au chuc, Tarte au sucre
Une portion (env. 100 g) :
Calories 381 kcal
Protéines 7,2 g
Glucides 36,2 g
Lipides 20,7 g
Publié par cuisineenfolie
23 commentaires
Nolute
Elle a l'air délicieuse !!! À essayer d'urgence !!!
cuisineenfolie
Rbza tu es adorable ! Et ton message me va droit au cœur merci !!
Rbza
Un grand merci pour cette super recette de tarte au sucre, la meilleure que j'ai mangé! L'essayer c'est l'adopter! Bravo!
cuisineenfolie
Tu viens du nord suzy??
suzy de vos
merci merci ma tarte du nord
cuisineenfolie
Merci biboudaine, mazel, chris61, romy6 c'est très gentil, bisous
cuisineenfolie
Merci zikka rififi
Zika Riffi
Superbe, je pense la faire bientôt, merci, très belle brioche.
Mamyloumich
Tu crois qu'on est que 2 cuisineenfolie ?
cuisineenfolie
Coucou mamyloumich ! Alors on est 2