Tarte coco , citron jaune et vert façile

1/ Mélangez les zestes de citron jaunes au sucre.

2/ Ramollir la gélatine dans l'eau froide.

3/ Dans une casserole sur feu moyen mélangez le jus de citron vert, le jus de citron jaune avec les oeufs battus.

4/ Intégrez rapidement le sucre et réglez votre thermomètre à 85 degrés.

5/ Dès que la préparation atteind cette température retirez aussitôt du feu et intégrez votre gélatine bien essorée.
Mélangez bien.
Versez cette crème dans un grand plat à gratin pour la refroidir plus vite.

6/ Réglez votre thermomètre à 35 degrés et laissez le dans votre crème.

8/ Sortez votre beurre du réfrigérateur pour qu-il soit pommade le temps que votre crème refroidisse. Coupez le en cubes.

9/ Lorsque le thermomètre indique que la crème est à 35 degrés, versez -la dans un récipient haut et étroit avec le beurre.
Mixez à l'aide d-un mixeur plongeant.

Votre Lemon curd est prêt ! Réservez -le immédiatement dans une poche à douille minimum 5h au réfrigérateur ou au mieux toute une nuit.

10/ Préparez la base biscuit -coco en un temps record :
Mixez ou broyez les biscuits. Mélangez avec le beurre fondu et la noix de coco.

Tassez ce mélange au fond de votre moule ou comme ici dans emportes-pièces.
Aidez-vous d'une cuillère pour bien appuyer.

11/ Lorsque tout est prêt dressez ce délicieux Lemon curd sur le biscuit, parsemez de pavot et quelques écorces de citron confit.
Et la final touch, zestez un citron vert.

Fraîcheur et gourmandise assurée !!!

Ils ont envie d'essayer

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