Thé kombusha ( l'élixir aux mille vertus )
Thé detox
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Le thé kombusha qui nous vient de mongolie est vieux de 2000ans.
Préparé avec une souche qui lui procure levure et bactéries, ce thé qui se consomme bien frais en devient pétillant!
*Il booste l'énergie.
*Il améliore la concentration
*Il est bon pour la flore intestinale et la digestion.
*Antioxidant, il lutte contre le vieillissement des cellules.
*Diurétique naturel, il vous fait éliminer l'excès d'eau dans le corps responsable de la cellulite !
*En masque pour vos cheveux associé à une huile de coco, il fortifie le cuir chevelu et aide à la repousse!
*En masque sur la peau, il éclaircie le teint!
Certains lui prêtendent même des vertus thérapeutiques sur le cancer ou aphrodisiaque mais aucune preuve n'a été conclue.
Bref on ne peut que l'adorer !
Pour préparer 1 litre il vous faut 1 souche kombusha que vous pourrez vous procurer gratuitement sur les réseaux sociaux ou sinon vous pouvez en acheter sur Amazon ou dans certaines boutiques bio.
Vous pouvez boire 3 verres par jour donc n'hésitez pas à en faire 2 ou 3bouteilles d'1coup car il se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.
Les souches se reproduisent à chaque cuvée! Bon plan pour partager !
Ingrédients pour 1 litre :
1 souche kombusha
1 litre d'eau
5grammes de thé de votre choix (2cc)ou infusion de votre choix
70grammes de sucre de canne brut
1 grand bocal en verre
1 gaze, 1 bas, ..
5csde vinaigre de cidre
Préparation:
2/ Hors du feu, intégrez le thé et laissez infuser 10 à 15 min. (un thé infusé plus longtemps perd en propriétés mais sera plus marqué en goût).
" Si vous optez pour une infusion aux herbes, laissez infuser uniquement 5 min.
3/ Filtrez. Laissez refroidir à 30- 40 degrés ~.
La souche ne prendrait pas à une trop forte chaleur.
4/ Si c'est votre premier kombusha, mettez 5 cs de vinaigre de cidre dans votre bocal en verre. Le tout premier paraîtra un peu vinaigré mais les suivants seront plus doux.
"Si vous avez déjà du thé kombusha bio, pas de vinaigre mais versez 10% de ce thé afin d'aider la fermentation. ".
5/ Versez votre thé filtré et tiède.
Lavez vos mains à l'eau claire et déposez votre souche kombusha.
Au début il flotte, plus tard il tombe dans le fond et produira une seconde souche de kombusha à la surface ! Fantastique !!
6/ Mettez une gaze avec un élastique pour couvrir le bocal puis placez-le dans un endroit sombre et chaud. Le kombusha aime la chaleur mais pas la lumière.
7/Laissez-le faire dodo pendant 10 jours ! Sans le bouger ni le toucher.
8/ Passé ce délai, avec vos mains nettoyées à l'eau claire, récupèrez votre nouvelle souche de kombusha à la surface, puis l'ancienne dans le fond qui mérite un rinçage à l'eau claire.
Avec ces nouvelles souches, soit vous refaites de suite du thé pour ultérieurement soit vous le conservez au réfrigérateur trempé dans du thé kombusha.
9/Versez maintenant votre thé encore filtré dans une bouteille.
Laissez-le fermenter 1 à 2 jours à température ambiante pour accentuer le côté pétillant puis conservez au réfrigérateur.
Ça paraît compliqué mais c'est finalement rapide à faire et je conseille d'en faire de suite 3 ou 4 litres.
C'est bon ! Ça désaltere bien et ça fait du bien au corps et au moral.
Mots-clés: thé detox, Thé kombusha
Publié par cuisineenfolie
Votes
- calamity-jane a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- Tiphaine07 a trouvé ça délicieux!.
12 commentaires
chipi
Je suis pas fan, peut être que je l'avais pas assez sucré .
Tiphaine07
Ce serait la cuve de fermentation, je rajouterais le thé sucré par dessus après avoir soutiré la boisson fermentée par le robinet en bas, comme ça je ne dérangerais pas la mère ???
cuisineenfolie
Coucou Tiphaine merci pour ton lien. Je trouve ça bien mais tu ne pourras pas la placer au réfrigérateur . En tous cas elle est pas chère! Et elle peut te servir pour les punch cet été.. du coup je vais faire un tour sur ton site ,peut-être qu'ils livrent en Suisse. Gros bisous ma reine des fourneaux !
Tiphaine07
Coucou,
Que penses-tu de ce genre de fontaine pour une préparation régulière ?
=> https://www.mathon.fr/cat-boisson/carafe-filtrante/Fontaine-a
Tiphaine07
Belle idée le pamplemousse que je n'ai que rarement chez moi, merci à toi (j'ai pressé un bout de gingembre)
Sur "Ni cru ni cuit", elle dit dans les commentaires qu'il faut privilégier le thé noir, ma boisson du commerce était à partir de thé vert ???
=> https://nicrunicuit.com/faire/fermenter/le-kombucha-le-ferment-
Kéfir de fruits c'est ma boisson de base (avec de la canneberge en 2ème fermentation), bon, c'est Mardi-Gras, je retourne à mes chruściki, j'ai longuement hésité avec les pączki parce que je n'ai pas assez d'oeufs pour les 2, bisou ♥
cuisineenfolie
Merci pour ton message ma Tiphaine. Je préfère de loin l version au thé vert ensuite je l'aromatise au pamplemousse le duo est top! En ce moment je suis au kefir de fruits tellement rafraîchissant!... gros gros bisous
Tiphaine07
Coucou
Après mon premier essai (au thé noir), j'ai eu un voile en surface que j'ai laissé dans son bocal avec le fond du liquide à température ambiante. J'ai lancé le deuxième essai au thé vert cette fois et j'ai une superbe mère gélatineuse (je garde donc mon 2ème sachet au cas où j'aurais un accident de parcours), bisou ♥
Tiphaine07
Lors de ma dernière sortie à la boutique bio j'en ai acheté une bouteille non pasteurisée pour tester, j'aime bien et je pense utiliser le dépôt (et les filaments qui flottent en surface) au fond de la bouteille pour booster les ferments de chez Nat*ali où ils annoncent repiquage possible, j'ai lu que parfois un champignon pouvait arriver à se développer...
cuisineenfolie
Coucou katcelau essaie de regarder sur leboncoin.fr région toute la france. Certains le donne , idem pour le kefir !!
Tu peux demander un envoi par laposte à tes frais. Sinon je peux t'envoyer d'ici 2 semaines. Ajoute moi en ami avec tes coordonnées et je t'envoie ça. Bizzz
katcelau
oui mais meme le kefir c est pas facile d en trouver bizz kat