Tiramisu aérien aux framboises , fruits rouges et vanille
Une recette de tiramisu proposée par cuisineenfolie
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
J'en fait un immense plat que je congèle
( environ 10parts )
500g de mascarpone
30 biscuits cuillères environ
20cl de crème liquide entière très froide
500g de framboises ( surgelées ici )
250g de myrtilles fraîches
1 belle fraise par assiette
2 gousses de vanille
Cacao amer van houten
6 oeufs
160g de sucre
4cs de sucre glace
1 pincée de sel.
1 verre de lait
Sirop de fruits rouges facultatif
Préparation:
Avec la crème montée ce tiramisu est plus crémeux et moins compacte.
Vous pouvez le dresser directement dans les verrines car il est plus fragile à la découpe, mais quel régal !!..
1/ Faites mousser les jaunes d'oeufs avec les 160g de sucre.
Ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu'à une consistance légère et mousseuse.
Écrasez vos gousses de vanille, fendez-les en 2 puis grattez les graines que vous ajoutez à la préparation. (ne jetez pas les gousses, laissez -les sécher dans votre pot de sucre au placard, c'est l'astuce pour l'aromatiser !).
2/ Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Dès qu'ils commencent à raffermir, integrez le sucre glace tout en continuant de fouetter.
Mélangez délicatement au mélange mascarpone à l'aide d'une maryse pour ne pas casser les blancs.
3/ Montez la crème en chantilly ferme.
Intégrez au mélange.
Passez au montage dans vos verrines ou dans un grand plat.
Mouillez à peine 3 secondes les biscuits dans le lait (ou lait +sirop).
Tapissez le fond du récipient.
Mettez une belle couche de crème mascarpone.
Recouvrez des 500g de framboises encore surgelées.
Couvrez de biscuits sans les mouiller cette fois-ci.
Nappez d'une seconde couche généreuse de crème mascarpone.
Filmez. réservez au frais toute une nuit.
Au moment de servir, saupoudrez de cacao amer et dressez avec des myrtilles et fraises gourmandes . Je le trouve au bout de 2 jours.
Vous pouvez le dresser directement dans les verrines car il est plus fragile à la découpe, mais quel régal !!..
1/ Faites mousser les jaunes d'oeufs avec les 160g de sucre.
Ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu'à une consistance légère et mousseuse.
Écrasez vos gousses de vanille, fendez-les en 2 puis grattez les graines que vous ajoutez à la préparation. (ne jetez pas les gousses, laissez -les sécher dans votre pot de sucre au placard, c'est l'astuce pour l'aromatiser !).
2/ Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Dès qu'ils commencent à raffermir, integrez le sucre glace tout en continuant de fouetter.
Mélangez délicatement au mélange mascarpone à l'aide d'une maryse pour ne pas casser les blancs.
3/ Montez la crème en chantilly ferme.
Intégrez au mélange.
Passez au montage dans vos verrines ou dans un grand plat.
Mouillez à peine 3 secondes les biscuits dans le lait (ou lait +sirop).
Tapissez le fond du récipient.
Mettez une belle couche de crème mascarpone.
Recouvrez des 500g de framboises encore surgelées.
Couvrez de biscuits sans les mouiller cette fois-ci.
Nappez d'une seconde couche généreuse de crème mascarpone.
Filmez. réservez au frais toute une nuit.
Au moment de servir, saupoudrez de cacao amer et dressez avec des myrtilles et fraises gourmandes . Je le trouve au bout de 2 jours.
Mots-clés: tiramisu aérien, Tiramisu aux fruits rouges
Une portion (env. 210 g) :
Calories 370 kcal
Protéines 8,5 g
Glucides 25,4 g
Lipides 21,2 g
Publié par cuisineenfolie
Votes
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- makiace a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
makiace
Il a l'air super bon ton tiramisu je me sert ! Merciii
cuisineenfolie
Merci Monique, moi je congele quasiment tout!!!!
Et il vaut mieux car cuisiner pour moi toute seule je serai vite à coût d'idées. .. la congélation me permet de faire des plats variés. Gros bisous ! !
italmo
SUPERBE TON TIRAMI SU JE N'AI JAMAIS PENSE A LA CREME FOUETTEE JE NE METTAIS QUE MASCARPONE CE DOIT ETRE SUPER LEGER ET CREMEUX J'ADORE ET MOI NON PLUS JAMAIS PENSE A CONGELER
BISOUS
cuisineenfolie
Merci sabine ! !!!!
Cuisineplaisir
Comment n'ai je jamais pensé à en congeler !! Bises