Assiette froide au poulet byriani et papaye

Quand je pars en pique nique j'aime manger coloré !
Cette assiette crue et cuite est très rapide à faire.

1/ Tranchez votre filet de poulet en 2 dans la longueur.
Plongez-le dans un grand volume d'eau fremissante 2 à 3 min. Il doit être tendre et juste cuit.

Récupérez à l'aide d'une écumoire et coupez de suite des morceaux de la taille voulue. Si la viande n'est pas assez cuite plongez ces morceaux juste 30 secondes.

2/ Pendant ce temps faites chauffer une poêle avec l'huile et les épices byriani.

Dés que les épices chantent, ajoutez vos morceaux de poulet et melangez bien pour enrober toute la viande.
La cuisson ne doit pas excéder 2 min afin de conserver le moelleux de la viande.

Laissez refroidir avec une cloche avant de mettre dans votre plat avec les autres aliments.

3/ Faites chauffer de l'eau avec du bicarbonate et plongez vos haricots verts 1 à 2 min.
Refroidissez-les immédiatement à l'eau très froide pour stopper la cuisson et conserver la couleur bien verte.

Au dernier moment versez une vinaigrette au soja. Bon appétit !

Ils ont envie d'essayer

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