Aubergines farcies de Cyril lignac ( Tous en cuisine)

Préchauffez le four à 200 chaleur traditionnelle.

1/ Coupez le pédoncule de l'aubergine puis tranchez-la en 3 dans la longueur.

2/ Coupez la tranche du centre épaisse d'environ 1, 5 cm en petite brunoise.

3/ Frottez les 2 tranches bombées côté chair avec du curry et du sel.

4/ Faites cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive côté chair environ 8 à 10 min. Réservez.

5/ Dans la même poêle, faites saisir dans un peu d'huile d'olive, les oignons, la brunoise d'aubergine, le poivron.
Ajoutez le thym (ou zaatar) puis la gousse d'ail.
L'ensemble doit cuire environ 10 min.
Transvasez dans un saladier.

6/ Dans la même poêle avec un peu d'huile d'olive, faites saisir la viande hachée sur feu assez vif.
Salez et poivrez. (j'ai ajouté du paprika).
Lorsqu'elle est saisie de tous côtés, ajoutez la sauce tomate, les légumes et poursuivez la cuisson 10 min environ.

(Cyrille retire la gousse d'ail, moi je la broie au presse ail et je l'ajoute dans la sauce car j'adore ça).

Chauffez le four position grill.

7/ Avec une cuillère Creuse légèrement vos tranches d'aubergines.
Mettez la farce.
(Si comme moi vous avez trop, faites des lasagnes le lendemain avec cette préparation !..).

Saupoudrez de chapelure et déposez quelques dés de beurre.

Enfournez rapidement pour faire fondre le beurre et rendre la chapelure croustillante.

(J'ai servi avec un riz frit).

Ils ont envie d'essayer

 251Tiphaine07, Invité et 249 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.