Fondue de poivrons épicés à la tomate
Pour changer de la ratatouille un peu de piquant ! ..
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour 8 personnes 9 poivrons multicolores 1kg de tomates ou 2 grosses boîtes de tomates pelées 3 oignons 3 ails2 piments de Cayenne séchés + 1/2 cc de piment d'espelette. 3 feuilles de laurier herbes de Provence huile d'olive, sel poivre.persil plat ou coriandre
Préparation:
1/ Commencer par émincer en lanières assez fines tous les poivrons sans forcément retirer la peau.
2/ On coupe les oignons en lamelles.
3/ Si vous n'avez pas de presse ail contentez vous de garder l'ail entier que vous écrasez avec une casserole.
4/ Sur feu moyen, faire revenir les oignons 2 minutes dans l'huile d'olive avec 1 cs d'herbes de provence. Ajouter tous les poivrons. Laissez revenir 10 min.
5/ Ajouter les tomates, assaisoner sel, poivre, les piments, l'ail, le laurier, couvrir et laisser mijoter à tout petit feu environ 2h30.
Ajouter généreusement la coriandre ou le persil et maintenir le feu encore 30 min. Gardez quelques feuilles pour la déco.
Délicieux sur une purée de pommes de terre avec un oeuf coulant. Sinon c'est un bon accompagnement pour de nombreux plats.
Pour le piquant c'est selon les palais, moi j'aime quand c'est juste relevé.
J'en fais souvent une grosse quantité que je congèle.
Bon appétit !
2/ On coupe les oignons en lamelles.
3/ Si vous n'avez pas de presse ail contentez vous de garder l'ail entier que vous écrasez avec une casserole.
4/ Sur feu moyen, faire revenir les oignons 2 minutes dans l'huile d'olive avec 1 cs d'herbes de provence. Ajouter tous les poivrons. Laissez revenir 10 min.
5/ Ajouter les tomates, assaisoner sel, poivre, les piments, l'ail, le laurier, couvrir et laisser mijoter à tout petit feu environ 2h30.
Ajouter généreusement la coriandre ou le persil et maintenir le feu encore 30 min. Gardez quelques feuilles pour la déco.
Délicieux sur une purée de pommes de terre avec un oeuf coulant. Sinon c'est un bon accompagnement pour de nombreux plats.
Pour le piquant c'est selon les palais, moi j'aime quand c'est juste relevé.
J'en fais souvent une grosse quantité que je congèle.
Bon appétit !
Mots-clés: épicé, fondue, Poivrons, ratatouille, tomates
Une portion (env. 360 g) :
Calories 108 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 14,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par cuisineenfolie
Ça a l'air bon !