Gâteau ricotta amande framboise

Préchauffez le four à 180.

1/ Au fouet électrique, faites mousser les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils triplent de volume.

2/ Séparément détendez la ricotta au fouet puis integrez-la aux oeufs battus.

3/ Sans cesser de fouetter ajoutez le beurre fondu, l'amande amère, la poudre d-amande.

4/ Terminez par la farine et la levure toujours au batteur électrique pour faire renter un maximum d'air.

5/ L'appareil est prêt après ~ 10 min de fouet.
Délicatement, avec une marise, incorporez vos framboises encore surgelées.

6/ Versez ce mélange dans un moule légèrement beurré et fariné.
(La pâte est un peu dense, pour lui donner un aspect lisse laissez tomber votre moule sur votre plan de travail à 70 cm de hauteur).

Enfournez 40 min avec un papier aluminium à mi-cuisson.
Contrôlez la cuisson au centre avec un cure-dents qui doit ressortir sec.

Attendez qu'il soit refroidi avant de démouler, saupoudrez de sucre glace.

" J'ai utilisé de la poudre d'amandes non émondées ce qui apporte un goût plus prononcé et cette couleur dorée. En plus elle est moins coûteuse !.. ".

Ils ont envie d'essayer

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