Génoise traditionnelle
Je garde ta recette, elle est magnifique - Brigitte Nino
15 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Je dois avouer qu'auparavant je mettais tout dans le batteur étau four pour simplifier et gagner du temps mais la légèreté est quand même bien différente avec la recette traditionnelle... un poids plume la vraie génoise et finalement rapide à faire puisqu'on ne monte pas les blancs en neige. Il faut en revanche un thermomètre.
"Plus votre moule sera étroit plus la genoise sera haute"
4 œufs
120g de farine tamisée
120g de sucre
Préparation:
Préparez les 3 ingrédients.
Préchauffez le four à 180 chaleur traditionnelle haut et bas.
1/ Sur un bain-marie battez les œufs entiers avec le sucre jusqu'à atteindre une température de 40 degrés.
2/ Contininuez de battre cette fois ci hors du feu et avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit froid. (vous devez avoir une belle mousse).
3/ Integrez la farine tamisée et mélangez très délicatement avec une maryse.
(Faitez cette étape assez rapidement pour ne pas refaire tomber la mousse).
Coulez dans votre moule beurré et fariné puis enfournez 30 min environ.
" Recette inspirée de p'titchef ".
Préchauffez le four à 180 chaleur traditionnelle haut et bas.
1/ Sur un bain-marie battez les œufs entiers avec le sucre jusqu'à atteindre une température de 40 degrés.
2/ Contininuez de battre cette fois ci hors du feu et avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit froid. (vous devez avoir une belle mousse).
3/ Integrez la farine tamisée et mélangez très délicatement avec une maryse.
(Faitez cette étape assez rapidement pour ne pas refaire tomber la mousse).
Coulez dans votre moule beurré et fariné puis enfournez 30 min environ.
" Recette inspirée de p'titchef ".
Mots-clés: Génoise traditionnelle
Une portion (env. 60 g) :
Calories 145 kcal
Protéines 4,4 g
Glucides 24,8 g
Lipides 2,2 g
Publié par cuisineenfolie
Ça a l'air bon !
Votes
Tiphaine07, Rosy et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Annie-Claire et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
15 commentaires
Invité
J'ai raté ma génoise. Elle n'a pas gonflé. Je ne comprends pas pourquoi pourtant j'ai bien suivi la recette
cuisineenfolie
Merci beaucoup annie claire, nanad, Lynnie, cuisinette, biboudaine et tous ceux qui m'encouragent avec un pouce!
Rosy
Elle est superbe , cette génoise , je vais essayer de la faire , merci
Annie-Claire
Elle a l'air top
cuisineenfolie
Merci mes amis vous êtes adorables mais je n'ai rien inventé, j'ai juste suivi la recette.. Brigitte prends le mouke de ton choix, + il sera petit + ta genoise sera haute . Gros bisous à vous tous!
Brigitte Nino
ton moule est de combien le diamètre stp ?
Brigitte Nino
j'ai tjrs rêvé d'en faire une Lol
je garde ta recette, elle est magnifique
Tiphaine07
Belle génoise, bravo ! Je les fais le plus souvent plates et je découpe pour faire des étages
marie-jo
top ta génoise bravo
jeanmerode
bonne recette