Kitchari ( repas complet indien végétalien )
Économique et bon pour la santé
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Très apprécié dans la médecine adyurvedique, le kitchari est une plat complet sans viande, sans lactose et sans gluten très connu chez les yoghis.
C'est un plat épicé, riche en épices , en protéines et bien rassasiant.
Après une diète c'est le plat complet antioxydant par excellence !
Il se consomme avec ou sans légumes.
Voici ma recette pour 4 personnes:
9cs de riz basmati
4 cs de le lentilles vertes
4 s de lentilles corailles
1cube d-épinards surgelés
2 carottes coupées en grosses rondelles
1 courgette coupée en cubes
1 poignée de champignons * Paris par exemple
1tasse de gros pois surgelés
2cs bombées ou + d'épices byriani
1 oignon émincé
1 gousse d'ail broyée au presse ail
1 pousse de gingembre frais broyé au pressé ail
1 poignée de coriandre fraîche
Sel
1cs de ghee ( beurre clarifié ) ou huile de coco
Préparation:
1/ Faites tremper pendant 1h ~, le riz et les lentilles dans l'eau.
2/ Dans une marmitte, faites revenir 3 min l'oignon dans le ghee puis ajoutez le riz.
3/ Ajoutez l'épice byriani.
4/ Ajoutez l'ail, le gingembre, les épinards, les carottes, les courgettes, et les champignons.
Mouillez au 3/4.
5/ Faites revenir sur feu moyen dans couvercle durant 20 min.
6/ Passé ce temps, hors du feu, intégrez la coriandre fraîche et les petits pois tous juste passés sous un filet d'eau chaude.
Bon appétit !!
Encore meilleur en mariage avec mes haricots rouges au aubergines et piment (à voir dans mes recettes).
Mots-clés: Kitchari, plat indien, plat végétalien, recette ayurvédique
Une portion (env. 270 g) :
Calories 444 kcal
Protéines 13,7 g
Glucides 54,6 g
Lipides 13,7 g
Publié par cuisineenfolie
Votes
- calamity-jane a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
cuisineenfolie
Oui!!!!! Merci beaucoup bisous!!
calamity-jane
ça à l'air très bon plein de bonnes choses a part les épices byriani je ne connait pas
bises