Mousse au chocolat blanc de Alain ducasse
Une recette de dessert chocolatée par cuisineenfolie
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour 4 personnes :200g de chocolat blanc concassé10cl +15cl de crème liquide entière (35%)4 oeufsÉclats de pistache torrefies
Préparation:
1/ Portez les 10 cl de crème liquide à ébullition, ajoutez le chocolat et faites fondre doucement.
Débarrassez Dans un saladier et intégrez les jaunes d'oeufs. Mélangez bien.
Laissez refroidir à température ambiante.
2/ Pendant ce temps, montez les blancs d'oeufs en neige.
Montez les 15 cl de crème liquide très froide. En chantilly.
3/ Incorporez les blancs d'oeufs au mélange chocolat blanc puis idem avec la crème chantilly.
Versez dans vos verrines.
Parsemez d'éclats de pistaches torrefiés.
Réservez au frais minimum 5h.
(J'ai ajouté quelques pistoles de chocolat pour donner du croquant).
Débarrassez Dans un saladier et intégrez les jaunes d'oeufs. Mélangez bien.
Laissez refroidir à température ambiante.
2/ Pendant ce temps, montez les blancs d'oeufs en neige.
Montez les 15 cl de crème liquide très froide. En chantilly.
3/ Incorporez les blancs d'oeufs au mélange chocolat blanc puis idem avec la crème chantilly.
Versez dans vos verrines.
Parsemez d'éclats de pistaches torrefiés.
Réservez au frais minimum 5h.
(J'ai ajouté quelques pistoles de chocolat pour donner du croquant).
Mots-clés: Mousse au chocolat blanc. Alain ducasse
Une portion (env. 130 g) :
Calories 389 kcal
Protéines 10,0 g
Glucides 28,8 g
Lipides 25,1 g
Publié par cuisineenfolie
Ça a l'air bon !
2 commentaires
cuisineenfolie
Merci ma chaya tu es choux!!!! Bisous!!!
Chaya2
Gourmand petit dessert. Tres bonne recette. Bravo bises