Oranais pistache abricots

1/ Mettez le gélatine dans l'eau froide.

2/ Faites tiédir le lait avec la pâte de pistache.

3/ Pendant ce temps, fouettez les oeufs le sucre.

Intégrez progressivement la farine. Mélangez bien.
Ajoutez le lait tiède. Mélangez.

4/ Remettez le tout à chauffer et mélangez sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe.

5/ Hors du feu, intégrez la gélatine essorée et le mascarpone. Fouettez énergiquement.

Versez aussitôt dans un grand récipient et filmez au contact.

Laissez refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur minimum 3h.
Le mieux est de l'oublier toute une nuit au frigo elle sera bien ferme et vous n'aurez pas à attendre.

6/ Découpez des carrés de pâte feuilletée.

Disposez-les sur votre plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé.
(2 Pointes en haut, 2 pointes sur les côtés).

7/ Déposez une bande généreuse de crème au milieu et sur toute la longueur.

Posez 2 oreillons d'abricots sur la crème.
(1 En haut, 1 en bas).

Rabattez les les pointes non garnies pour refermer l'oranais. Mouillez un peu à l'eau cette fermeture.

8/ Battez un oeuf avec une cs d'eau et badigeonnez vos oranais en évitant de toucher la crème et les abricots.

9/ Enfournez environ 20 min dans un four préchauffé à 200 degrés chaleur tournante.

* Si vous désirez en congeler, sortez-les après 10 min de cuisson. Congelez.
Il suffira de les laisser décongeler 30 min et les passer au four une dizaine de minutes.
Vous aurez des oranais frais et croustillant.

10/ Faites fondre la confiture avec une cs d'eau.
A la sortie du four, badigeonnez vos oranais de cette confiture, parselez d'éclats de pistaches torréfiés.

Lorqu'ils sont refroidis éventuellement saupoudrez de sucre glace.

Ils ont envie d'essayer

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